02/03/2022

抗疫儲糧：家裏太多麵包又快到期點算？4個健康食法天天吃也不怕！麵包原來可冷藏？

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　　疫情緊張，大家不常外出，令很多人都會儲糧。食用期較長的乾糧及冰鮮食物，還可以存放一段時間；可是某些食物，例如麵包，食用期通常都只是數天。如果你突然發現家中存有太多麵包，不想浪費之下如何天天進食又食得健康？

1／別把麵包當成主角

　　麵包，主要提供碳水化合物；但是以營養分布來說，屬於低營養密度食物，不但低蛋白質，也低膳食纖維，及低抗氧化物。當然，某些麵包的營養含量會較多。例如，全麥麵包通常含較高膳食纖維；而發芽麵包，通常含更多營養素，例如維他命C、維他命E、及胡蘿蔔素。即使含更多營養素，麵包始終仍是屬於澱粉食物。所以，別把麵包當成主角，用來配搭其他教營養豐盛的超級食物較好。

　　例如，如果早餐已經有雞蛋及水果等，可用半塊或一塊麵包作填補。換句話說，當預備製作早餐或午餐時，先預備蛋白質及膳食纖維食物，有了這些食物，才預備澱粉食物；這樣做的話你便不會吃得過多麵包了。

2／製作單面Open-faced三文治

　　用麵包作為食材，最常見當然就是三文治。傳統三文治通常用兩片麵包的；有時候，又未必食得那麼多麵包；有時候，又不是太肚餓不用進食這麼多澱粉食物。如果一向都有控制澱粉食物及碳水化合物含量的話，不需完全避開麵包，製作單面多士就最適合不過了。