深圳創意時令Fine Dining！16道菜難忘鮑魚Taco、鴨膶腸釀一夜干乳鴿、南瓜花龍蝦鉗天婦羅、炭燒熟成鰻魚配自製闊麵條！像西餐又像中菜

　　第一篇章 – 第一篇章第一道菜取名為「蟹盞」，用上時令蟹入饌，醬汁以來自Janet家鄉重慶的胡椒和韓國濟州島的岩苔炮製，再加入廣東增城的欖仁、昆布醬油漬蛋黃、花雕漬梨和柚子啫喱，讓蟹肉的鮮甜味道完美爆發，好吃得念念不忘。

 

 

　　之後來了一道「鬆煙」，以時令海魚入饌，用上火炙方式處理，跟松針蛋黃醬漬蘿蔔同吃，是秋冬的味道；最後一道菜名為「海嶼」，溫暖的魚頭湯上面鋪了一片水牛奶片，魚湯中有肥美脆甜的螺肉、軟糯柔韌的雞頭米、富有嚼勁的麥仁、清脆爽口的海蜇皮和清鮮四溢的蘭州九年百合，喝得暖身又暖心。

 

 

 

 

　　第二篇章 – 第二篇章由用備長炭炭燒的喉黑魚開始，炭火逼出魚油，置底加入了當造的蘇湖大閘蟹黃結合蟹田米製作而成的中式Risotto，再搭配脆爽醃菜，吃得滿嘴生香。

 

 

 

　　另外還有名為「怪蝦」的龍蝦兩食，用南瓜花包裹著龍蝦鉗來製作天婦羅，鮮香惹味，第二種食法是炭烤蝦身，配上川南豆瓣為底製作的怪味醬汁，讓美味指數加倍提升。接著有取名為「凝雨」的高糖番茄冰沙，外面舖了一層如雪球般緻密的茉莉花泡沫，美味又美麗。

 

 

 

 

　　第三篇章 – 來到主菜環節，先來釀入了鴨膶腸的一夜干乳鴿的「白羽」，乳鴿自身皮脆肉嫩，加入了肥美的潤腸，為菜式注入陣陣油香，簡單地獲取了我們歡心。

 

 

 

 

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