2021-07-21Text: 由作者提供
「宇宙最強」細舖搬大舖！$400入門價享用米芝蓮一星鐵板燒
都說是平價午市套餐，當然不是雪花和牛啦，而是美國優質牛肉，其實太油膩的和牛都不需要餐餐食，太膩口了吧。
Mok-san的招牌菜式之一，是甘鯛魚配海膽忌廉汁，差不多所有客人都會點選。
薄燒牛肉捲炸蒜蓉及葱，很好吃，味道和分量都剛剛好，吃後不會太飽膩。
事實上，高價食材，不一定是食客所追求，Mok-san有些大款常客，都品嘗過世間珍饈佳餚，千帆過盡就是回到基本，以至近日有客人提出特別要求，要食鐵板燒乾炒牛河之類，以及其他中式貴價食材菜式，令Mok-san要更力努力研發和配合。
為慶祝Mok-san喬遷之喜，朋友特別帶來Krug香檳，實在太好了，人生沒有Krug真是好空虛寂寞和凍。
炒飯是最可觀的，因為師傅要不斷炒，手勢多，具動感，但有朋友聲稱很怕聽到工具碰撞發出的聲音，炒飯時要避席。
炒飯的食材不是甚麼神奇物體，都是白飯、雞蛋、櫻花蝦之類，味道卻是最誘人。
有時Mok-san會根據客人習性與口味，先把炒飯做好並奉上，才去主理肉類，客人就可用炒飯伴肉類享用。
我認為在日式鐵板燒料理加入本地菜式和材料，本身並無不妥，畢竟飲食本身就是要因地制宜，還要兼容不同文化和變化，既然日本菜可參考法式烹調技術，既然法國廚師都採用三黃雞，鐵板燒加入乾炒牛河又有何不可呢！
當然啦，Mok-san版本的乾炒牛河，都非同小可，用料一定是上乘的，價錢也有點離地。我尚未試過，等一下囉。
I M Teppanyaki & Wine
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