從今以後再關注「富豪金殿」！一齊去食蟹將紫薯球、川味蟹肉灌湯餃及老闆級紅豆沙

蝦餃，每逢食點心我一定試蝦餃，當作是一把量尺去度吓點心的水平，這款蝦餃做得都幾好，大小剛剛好，摺紋都清晰而靚，如果餡料多一點點肥豬肉或會更佳。

尺碼剛好的蝦餃，就算少咀巴都可一口吃掉。

黑金流沙包，品質很好，只是賣相方便，尤其是那一抹金色，太似現時坊間所見的現成貨，我認為要改一改，做出自己的賣相風格。

黑金流沙包係非常令人滿意嘅，包身很軟熟，流沙亦夠濃稠 —— 我最憎果啲水汪汪像肚瀉嘅流沙液。

食緊這個黑金流沙包，會覺得今年唔一定需要去食奶黃月餅，呵呵。

William提議試試點心紙上的香麻煎堆仔，上枱的卻是傳統粥麵店的煎堆尺碼 —— 嘩，好似違反了商品說明條例喎。

由於煎堆即叫即炸，所以非常靚非常挺身，還要做得薄薄，咬下去口感份外好。

呢個叫做 ——登、登、登 —— 老闆級紅豆沙，據說是集團大老闆指定要吃的口味。

老闆級紅豆沙的口味，原來是非常濃稠起沙絕不可以水汪汪，每粒紅豆爆開晒同時要粒粒分明食得到，要有陳皮味但要含蓄不能太明顯。

　　究竟日後富豪金殿以至整間富豪香港酒店會何去何從？會否回到最風光時期？我們要放長相眼看看，也要給予新上任的William和Dicky去慢慢了解、融和、改善、突破。當日我在富豪金殿所看到的午餐點心和菜式，都似乎是未變革的版本，但水準都很不錯，至少由William親自推薦的都是有品質保證。畢竟，銅鑼灣這個地段，是很需要更多飲茶點心好地方。