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2022-11-09Photo: 由作者提供

本地Omakase山外有山?6個廚師發辦主題,吃盡燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬、「冒煙」拖羅、大閘蟹+松葉蟹焗釀蟹蓋

  然後一個黑色大缸上枱,打開一看,是蟹餐單的重點菜式,叫做燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬,雖然只是很明顯地將鱈場蟹、海膽和魚子醬堆在一起,但又work喎,至少味道上是搭配得宜的。相對之下,魚餐單是一道煮得略為過熟的牛油帆立貝,立即被嚴重地比下去,吃魚餐單的人望著吃蟹餐單的人,大概充滿著自卑與沮喪。

 

接著有一個黑色大缸上枱,看來是重點的主菜。

打開大缸,原來內藏燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬。

堆滿靚靚食材的鱈魚蟹伴雲丹魚子醬,大概是蟹主題餐單之中最搶眼的食品。

魚主題菜單的牛油帆立貝,我覺得煮得稍為過煮和偏乾。

然後是魚主題菜單的壽司三款,第一件是石垣貝,OK喎鮮味喎。

第二款壽司是秋刀,時令之作,水準合理

第三款壽司是燒拖羅,正常地好食,只是難有驚喜。

 

下一頁:更多蟹主題Omakase菜式—蟹粉加稻庭冬、甜品、咖啡

 

 

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