2023-05-17Photo: 由作者提供
Rosewood藏優雅版「茶餐廳」？試食全新海鮮生蠔Brunch！估唔到有超正椒鹽魷魚鬚、楊枝甘露
接著是小碟食品，共有六款，分別是薄切油甘魚、香草醃三文魚、大蝦咯嗲、香煎帶子、椒鹽魷魚鬚、香煎珍寶蟹餅，由生至熟、從冷到熱、由中至西，從醃到炸都齊備，盡顯Holt’x Cafe的多元化菜式路線。
我認為，六款小碟跟前菜一樣，都顯示了這店的用料上乘，能令食客感受到此海鮮生蠔早午餐菜單是物有所值，而且六款小碟都有一定水平，當中沒有不好吃的東西，喜不喜歡視純粹視乎閣下個人口味。
薄切油甘魚，其實都不算太薄，每人有兩塊。
油甘魚肉質是不錯，白色醬汁喜歡與否就見人見智，不妨把醬汁on the side，讓食客選擇要醮多少。
香草醃三文魚，醃製的剛剛好，很不錯。
大蝦咯嗲，蝦夠味道，蔬菜夠新鮮爽脆。
我是特別喜歡香草醃三文魚和椒鹽魷魚鬚，後者尤其屬驚喜之作，比很多中式酒樓做得更好……記得以前在Holt’s Cafe吃過炸雲吞和蝦多士（約半年前於本欄都談過），水準都是十分見得人，加上今次吃到椒鹽魷魚鬚，都幾確定Holt’s Cafe的中菜出品是有其可靠性。我也很喜歡香煎珍寶蟹餅，啖啖都是蟹肉，沒有混入太多雜質材料，跟海鮮brunch的主題具呼應感。
椒鹽魷魚鬚，真的有水準，比很多酒樓做得更佳。
香煎帶子，屬於穩陣地好吃的菜式，好穩陣但好難有甚麼犀利突破。
香煎珍寶蟹餅，每一啖都是蟹肉。
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