2023-07-05Photo: 由作者提供

小心去錯！太子海鮮菜館不在太子！廚藝大賽冠軍人馬坐鎮，炮製脢頭靚叉燒、邪惡金錢雞、蜜汁燒脆鱔！必試豪華版新鮮菠蘿生炒骨

　　該店的另一鎮店之寶，是生炒排骨，聽說有兩個版本，一個是平裝版，比較適合daily consumption，另一個是豪華版，是特別採用新鮮菠蘿，而且其生炒骨傳聞做到帶拔絲的黏黏拉汁感，眼見場內至少七成顧客都在吃豪華版，於是我二話不說就點新鮮菠蘿的豪華版。

　　不得不承認，豪華版的賣相是夠勁，有半個菠蘿殻一同上枱，以視覺強調是採用新鮮菠蘿，既具說明力又十分IG-able，值得大讚，而菠蘿也真的很香甜鮮味。不過排骨並不如想像中的拔絲，醬汁有拉絲感但不算強烈，味道也只叫做OK而不至於出色，可能是我期望太高囉，但說到底，是沒有後悔點選這道菜式。

新鮮菠蘿生炒骨，賣相贏晒，味道也算不錯，新鮮菠蘿夠晒助攻力。

　　有時平凡中反見驚喜，例如勝瓜肉片，對我們一枱人來說，這絕對不是重點菜式，只是純粹為了替濃味食品添上清淡的間場，不過味道很好，勝瓜好甜美肉片也佳，大家吃得很舒適 —— 大部分時候，很sharp很爆的菜式都最搶眼球，舒適的菜式往往是被underrated，至少無人想替它打卡，它的存在卻相當重要，為太多主打菜式帶來中和與平衡，所以呢，今天我要特別為勝瓜肉片給予credit。

勝瓜肉片，平淡中見水準，是可以經常享用的家常菜。