2024-04-17
拉麵香港｜日本大師拉麵店立体派推新款！湯汁濃稠似Carbonara意粉？怎樣的沾麵算正宗？必食担担沾麵配豆乳湯、日產美味叉燒醬油拉麵
最後一款新出品是「雞醬油拉麵」，湯底很清甜、很出色，跟市面上其他太鹹味的醬油湯底是截然不同，此湯底特別採用日本產雞及日本醬油，再加上以味醂醃製的新鮮花蛤及蛤蜊熬製，真的很花工夫，賣很貴一點是十分合理。
配料方面也無話可說地出色，含有三款特色叉燒，分別是柚子雞叉燒、香草火炙雞叉燒以及火炙北海道十勝豚肉。前兩者均以日本產阿波尾雞肉製成，味道與質感都極佳。至於火炙北海道十勝豚肉，跟之前麵款的叉燒看似一樣，其實是有所不同，是特別為此雞醬油拉麵而做出新版本，使用十勝豚梅頭肉以雞貝鹽及雞醬油醃製，口味一點都沒有重覆。
跟之前兩款新口味拉麵相比，此雞醬油拉麵是較為湯底輕盈，麵條亦幼身滑溜得多，加上配料特別多，其中兩款雞肉叉燒由部位、做法和味道都做出明顯差別，凸顯其用足心機，所以此拉麵特別得我心。
雞醬油拉麵，有兩款雞肉叉燒、一款豬肉叉燒和日本溏心雞蛋，也是每日限售20碗。
三款拉麵之中，以這款最為幼身，「啜」一聲就滑入口。
其實很想再吃平日有供應的招牌特級日湯拉麵，以及各式小食如脆炸雞、煎餃子、汁煮五花腩等等，但一碗拉麵的份量已相等於一個大份main course，令我的胃部再無法容下更多食品，惟有下次相約朋友再來才吃。
餐單內還有其他拉麵選擇，包括招牌特級白湯拉麵、九味醬油湯拉麵。
小食選擇比其他拉麵店較多，有章魚小丸子、唐揚脆炸雞、汁煮厚切叉燒，自家製餃子、明太子雞翼等等。
飲品選擇也很廣泛，除了有日本出產的水果汽水，還有日本清酒、啤酒、啤酒等。
多款來自靜岡及信州的水果汽水，深受食客歡迎。
RAMEN CUBISM 立体派
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
電話：2399 0811
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