【料理職人】他們一輩子只做好一件事！　3間充滿「職人魂」的日本餐廳

3. 平價體驗職人精神：千両職人壽司

 

　　不要覺得連鎖壽司店就沒有「職人魂」，因為小編相信，一切取決於廚師本人，而非店家派頭。

 

 

　　千両近年打著「職人壽司」的旗號，以全新的手法演繹各種高級時令食材，讓你隨時走進價錢相宜的壽司店，都可以享用到一貫由職人為你製作的手握壽司。

 

職人壽司用上最時令的食材

這是小編的最愛，要知道在香港可以吃到一件完美的甜蛋，不容易！

江戶前日本甜蛋（柚子風味） $18/件

加入松葉蟹肉的蟹膏，配上鮮甜的頂級北海道馬糞海膽，兩者不但沒有蓋過彼此的味道，鮮味更double up，只能說這是職人和食材的威力。

北海道馬糞海膽配松葉蟹 $48/件

活赤貝是江戶前壽司的傳統食材之一，厚的部分做成壽司，鮮味大爆發；裙邊做成細卷，同樣滋味。

活赤貝及裙邊卷 （$48/2件）

怎能沒有香港人喜歡吃的大拖羅呢？大吞拿魚腩入口即融，油香在口腔中散發遊走，必吃。

大吞拿魚腩配鹽麴吞拿魚蓉 （$58/件）

最後用甜品拼盤作結吧！焙茶卷蛋很軟熟，中間的焙茶忌廉香滑，香甜不膩。

抹茶鞠福配焙茶卷蛋 （$48/件）

 

　　註：千両「職人壽司」將即日起至10月上旬於千両全綫分店供應。

 

 

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