2023-09-21Text: Yan Chung

燉湯專門店推介 | 秋冬滋補靚湯！上環排長龍「功夫湯」／$50有找足料家常湯／原個椰子做燉盅／中環白領最愛爵士鮑魚湯

燉湯專門店推介 | 5.參茸批發後盾！花膠主題外賣湯店！必飲王牌15年新會陳皮栗子燉湯、西藏冬蟲夏草紅螺頭燉花膠——花膠園

　　由90後小鮮肉主理的花膠主題燉湯店，因家人從事參茸、燕窩和花膠批發，從小耳濡目染，經常試食，因而了解矜貴的傳統食材的益處。長大後創立花膠園（Mawgarden），以每日新鮮製造、無添加、無防腐劑、嚴選各地養生食材製作花膠燕窩燉品。花膠園是以持牌食物製造廠身份提供燉湯外賣服務，顧客只需蒸熱或放入微波爐翻熱，即可享傳統老火湯。

　　王牌燉湯「陳皮栗子燉湯」採用15年或以上的「新會大紅柑皮」製作，陳年果皮能夠理氣健脾、燥濕化痰、溫中養胃，特別適合做完手術、生完BB坐月的媽媽飲用。

陳皮栗子燉湯520ml (約2.5碗) 配一般花膠 $260

　　另一王牌是眾多保健產品之冠——冬蟲夏草。店主選用海拔高、氣溫低、污染少的西藏冬蟲夏草，嚴峻嘅環境使其藥效較強、顏色同形狀更特出；由於冬蟲草的真正香氣毋須其他肉類陪襯，此湯只加入螺片、元貝和桂圓燉製，散發一股淡淡幽香，入口喉嚨舒服，是十分滋陰嘅湯品。還有秘魯黑瑪卡黨參燉花膠湯，主打抗疲勞增體力；塞舌爾群島海底椰川貝燉花膠湯，則止咳潤肺。