2023-04-21
票選日本都道府縣最強地道美食排行榜！「世界廚房」大阪排第幾？第1位必食成吉思汗烤肉，係邊度名物？
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日本都道府縣最強地道美食第1位︰北海道
必食名物︰成吉思汗烤肉、石狩鍋和三文魚鏘鏘燒
北海道本來就是美食天堂，不論是當地出產的海鮮、和牛、麵食或甜點，受歡迎程度都冠絕47個都道府縣，其中成吉思汗烤肉、石狩鍋和三文魚鏘鏘燒在2007年更被日本農林水產省選為「鄉土料理百選」，並成為了北海道的代表名物，下次再飛北海道怎能不試。
有別於平時的日式烤肉，成吉思汗烤肉主打日本料理中鮮見的羊肉，而且用上帽子般的專用鐵板，先把芽菜、洋葱等蔬菜放在熱鍋周邊，中間再放上一塊塊醃製過的羊肉，慢慢煎烤，肉汁同時也會流到鍋邊，吸滿肉汁的芽菜，自然味道鮮美又juicy，令人忍不住扒多幾碗白飯。
成吉思汗烤肉（圖片來源︰農林水産省）
石狩鍋是北海道的另一代表名菜，據說早在江戶時代，位於石狩河口附近的石狩鎮盛產三文魚，當地漁民每當慶祝時，就會把剛捕獲的三文魚、魚籽直接放入味噌湯鍋當中，今時今日還變成一道火鍋料理，加入洋蔥、椰菜、大蔥、蘿蔔、豆腐等，最後撒上花椒點綴，入口清甜帶鮮味。三文魚鏘鏘燒也是來自石狩鎮，不過特別用上秋冬季節捕獲的三文魚和時令蔬菜在鐵板上蒸煮而成，同樣美味。
石狩鍋（圖片來源︰農林水産省）
三文魚鏘鏘燒（圖片來源︰農林水産省）
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