台灣米芝蓮2023｜最新必比登推介出爐！台北人氣陳董藥燉排⻣、⾩杭⾖漿無份？26間新上榜餐廳名單公開︰台菜/街頭小食/甜品新貴一文睇晒

台灣米芝蓮必比登推介｜高雄︰以小吃店為主！必試原住民料理

　　而高雄則有 9 家新入選的必比登推介，同樣以小吃店為主，由廖記米糕、侯記鴨肉飯至前金肉燥飯都有，另外也有 3 間台灣菜餐廳上榜，值得一提「阿香的廚房」由布農族主廚主理，以家鄉藤枝山的食材炮製原住民美食。

　　● 昭明海產家庭料理︰主打地道家常菜，蒜仔肉以、蛤蠣銀芽是必食。

　　● 貳哥食堂︰同樣是台式家常菜，但偏向健康口味，招牌菜是化骨醬燒秋刀魚，一如其名，魚骨燉煮至軟綿可食

　　● 阿香的廚房︰提供原住民美食，布農族主廚並選用家鄉藤枝山的食材入菜。這也是《臺灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳。

阿香的廚房

　　● 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳︰由排灣族老闆經營，供應炭烤菜色，食材都來自部落耕種或老闆親採的野菜。推薦部落放山春雞，以特製香料料理，香氣四溢，多汁可口。

　　● 前金肉燥飯︰創立於1959年，以肉燥飯為招牌，現在已傳承至第三代。以豬背油製作，肥而不膩、入口即化，更可添加肉絲或魚鬆，滋味倍增。

　　● 侯記鴨肉飯︰招牌鴨肉飯及香氣濃郁的當歸鴨肉湯，值得一試。

　　● 老爺美食館（鳳山）︰香茅煎肉是老闆獨創，以台灣溫體豬配自家農場栽種的有機香茅烹煮，五花肉片吃起來帶獨特清香。焦糖燻鴨、魚湯也是必試。

　　● 廖記米糕︰早在 1955 年開業，獨沽一味賣米糕、四神湯和麵線。其硐仔米糕是招牌，以特製陶瓦筒蒸煮，讓在來米粒粒分明且富彈性。

　　● 米院子油飯︰鴨肉油飯以長糯米、純麻油、薑與去骨鴨肉拌炒而成，米粒帶彈性，入口毫不油膩，備有 2 種份量選擇。

　　● Apis Grill︰店內從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調。

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