【我要做廚神】摸黑煮食是日常！連Gordon Ramsay都激讚的失明女廚神

　　二十芳華，無疑是一個女孩最美好的時光；偏偏Christine卻確診患上視神經脊髓炎，迎接她的只有被黑暗籠罩的世界。

 

「（但）如果我不是失去視力，我可能還過着一個沉悶的人生！」

 

　　之所以能夠說出上面這句話，是因為當時還在大學讀工商管理的Christine，原本打算和其他同學一樣，畢業後加入投資銀行或金融機構工作，平穩地過着薪高糧準、惹人欣羨的白領生活。也不知道是幸還是不幸，正因她患上視神經脊髓炎，致令視力日漸衰退，人生計劃一下子給打亂，才決定來個大逆轉！她除攻讀休士頓大學的藝術創作碩士學位外，更重拾鑊鏟，與烹飪「再續前緣」。

 

踏入三十七歲那年生日，Christine在IG張貼童年照，用文字道出了對媽媽的想念。（截圖自@theblindcook／IG）

Christine不時在IG分享生活和美食。（截圖自@theblindcook／IG）

 

　　其實Christine小時候不愛下廚，甚至連吃東西都覺得浪費時間。追溯背後原因，竟是因為媽媽廚藝太好，加上為了保護她而從不讓她入廚房，結果令Christine慣性飯來張口，未曾去了解每道菜背後所付出的心力。到十四歲時，因媽媽離世，再沒有人為她下廚，Christine才發現一切的美味原來得來不易。及至大學二年級，Christine因離開宿舍生活而被迫學習做菜，試過把餛飩煮到全部爆開、炒飯又炒到黏在一起……只能用「慘不忍睹」來形容！幸好她從不是個容易放棄的人，終於在多番嘗試後，煮了一道讓朋友讚不絕口的薑汁雞腿，從而建立自信，也愛上下廚。她說：「煮食是一個療癒的過程，透過一道又一道的菜餚，能帶給人難以言喻的喜悅。」

 

　　可惜病魔並沒有放過Christine，每隔數天，她的視力就會下降一大截，如同處身「充滿水蒸氣的浴室裏照鏡子」，連三文治也無法做出來，後來更被鑑定為法定盲人。Christine不甘示弱，積極鍛鍊其餘四個感官，用聽覺、嗅覺、味覺、觸覺重新感受食物，一步步重新建立煮食的步驟。「我用手感覺盤子，然後別人告訴我是甚麼顏色，那麼我就可以記起不同食物的長相。我腦海裏想像它的模樣，然後我用手將它重新塑造出來。」與此同時，她的丈夫為她開了一個名為「The Blind Cook」的美食部落格及YouTube頻道，分享其經歷、煮食過程及食譜。

 

Let's Cook By Eating First | Christine Ha | TEDxTaipeiSalon

 

2015年，TEDXTaipei邀請Christine Ha分享，她如何從一個廚房門外漢變身女廚神。

 

 

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