曾幾何時，人人都怕高脂食物，認為高脂食物致肥。超市亦充斥著「低脂」食物，標榜低脂低卡的大有人在，令人覺得這樣包裝食品就是健康。

　　而高脂食物例如果仁、牛奶、牛油果、芝士等等都是很多女士盡量避開進食之食物。當幾年前牛油果開始大熱的時候，很多人都摸不著頭腦。每次我分享食物相片，大家一見到牛油果，就會問牛油果每日上限是甚麼。

就算是高脂又如何？

　　最新研究指用牛油果比高澱粉對身體更好！

　　一份最新研究公布，每餐以新鮮牛油果代替高澱粉食物，整天的飢餓感或會降低。刊登於最新營養雜誌的數據顯示，食牛油果令人有飽肚感，原因胰島素擔當了關鍵角色。

　　含健康脂肪的牛油果美味而高脂！今時今日高脂低碳餐單潮流一時無兩，高澱粉物及精製糖分食物已被很多摒棄。健康人士一般會從果仁、魚類等融入每天飲食。最新研究指出，天天牛油果也並不過分。

這項研究共有31名超重及癡肥人士參加，他們分別被獲配3組餐單：

● 第一組：高澱粉餐單

● 第二組：半個牛油果＋中量澱粉食物 

● 第三組：一個牛油果＋低量澱粉食物 

　　三組的總熱量都是一樣，只是脂肪及澱粉（碳水化合物）比例不一樣。餐後他們的飢餓指數及荷爾蒙水平會被監察6小時。結果屬意料之內，高澱粉組別的胰島素水平明顯較高。另外2種荷爾蒙：Peptide YY（PYY）及 GLP-1，只限於牛油果群組才有明顯上升。