約朋友到開平道1號Cubus某餐廳吃飯，離開時在電梯中一男一女在對話，男的介紹這幢新建築物的特色，女的嘖嘖稱奇，男說：「單從外邊看，不會知道這些乾坤！」到底是甚麼乾坤，我不知道，但聽他語氣，似乎非常好玩。走到地下，前往工作的地點，也是開平道另一個號碼，才驚覺短短一條街，是如此的高端、美麗。地產可以是霸權，但用得好，地產商的權力可以提升一個城市的面貌和水平，銅鑼灣這幾條街雖然近年變得非常商業化，但開平道有著不錯的平衡，雖然整條街都充斥著大名牌，但滿是高端的精緻感覺，德國的Miele、法國的Baccarat，還有Bulthaup，他們都低調，不算囂張，跟大眾分享精緻的精神多過等著搶自由行的錢。

　　其實開平道的變化有很多個階段，當王家衛電影工作室還在這裏時，那唐樓已被裝修得美輪美奐，從外邊看非常養眼。然後樓下開一間邀月茶館，茶館又有個小花園，文人氣息濃厚，踏在這條小街，人也好像端莊、斯文、有氣質起來，而且街上的人很少。後來加入Agnes b.花店，還有Da Domenico，意大利廚師因為香港女友而留在香港發展，卻很快變成富豪飯堂。

　　Cubus落成後，地面就是Baccarat，「我們店外經常有人特地來拍照，因為他們覺得門面很美麗！」言下之意，對自己的店如此受歡迎感到非常驕傲。Baccarat已非水晶品牌那樣簡單，在巴黎開餐廳，又推出首飾系列，今年跟八位國際設計師合作crossover，最觸目的還是Phillippe Starck(還有誰？)其實他之前跟Baccarat合作那著名黑色的水晶燈已成為歐洲各大餐廳及蒲點的指定燈飾。

Baccarat的logo是一片紅水晶，加B字

著名的Phillippe Starck 黑色Baccarat水晶燈

　　如今他再來一記懷舊的飛天褓姆Marie Coquine (即Mary Poppins），將Mary Poppins的飛天雨傘加到水晶燈上，還有大吊臂和沙包像是一個藝術裝置。細看店中的水晶燈，發覺他們跟不同設計師合作之後，也漸漸發展出一套更現代的語言，除了最好賣的「一千零一夜」，更將傳統的設計加入牛仔布燈罩，又或者做出磨砂面和粉紅晶的變奏。從前一盞Baccarat水晶燈對我來說不單是天方夜譚（入門價是廿多萬），而且有點做作，還是古董水晶燈比較有型。現在有了較深入的了解，覺得他們的水晶吊燈仍是首屈一指，也免卻了古董水晶燈生鏽、斷線的麻煩。

 Phillippe Starck的飛天褓姆設計Marie Coquine

Baccarat最好賣的「一千零一夜」

將傳統的設計加入牛仔布燈罩

 跟Moatti & Riviere的合作算是最脫離Baccarat的經典設計

跟Arik Levy 合作的水晶燈像八爪魚

 Yann-Kersale的設計靈感是水晶花園