26/05/2022
湯水達人Natalie｜高纖低卡！「韓式泡菜椰菜花飯」微辣開胃，夏日Keep Fit必備！新鮮／急凍椰菜花處理方法大不同？新手都可做到金銀蛋炒飯？
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湯水達人Natalie
湯水達人Natalie
《料理Natfix》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
Natalie Lai
80後「湯水達人」，家裏經營海味店，自小對海味、煲湯食材特性瞭如指掌；曾修讀中醫課程，並撰寫時令食譜和設立專頁，更不時拍攝各式飲食節目，與大家分享煲湯、烹調家常菜和甜品心得。
Facebook：Natalie Lai 叻叻、秀英海味雜貨
料理NatFix
轉眼又到夏天，又是減肥瘦身的季節！其實減肥也不一定要吃得很單調，只要自己動動手，也可以做出健康又美味的料理！這次我就教大家做一個韓式泡菜椰菜花飯，高纖低卡又惹味，啱晒夏日Keep Fit！
料理、湯水達人Natalie
新鮮椰菜花 vs 急凍椰菜花
椰菜花飯是近年大熱的減肥恩物！如果你不想吸收太多澱粉質，但又想有飽肚感，就可試試吃椰菜花飯！提提大家，如用新鮮椰菜花，可預先蒸5分鐘，待放涼後再炒。因為新鮮椰菜花較硬，若直接用來炒，有些人可能會覺得硬，容易令胃不舒服，預先蒸好椰菜花放涼後會更軟身，就不用擔心脹胃！
最方便的當然是現成的急凍椰菜花！急凍後的椰菜花已有足夠水份，較軟身之餘亦較容易打碎；不過，如使用急凍椰菜花，就記得要解凍後先把椰菜花的水份吸乾。因為解凍後的椰菜花水份相當多，若不搾乾多餘水份，「飯」炒起來就不夠乾身喇！
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