投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。
法國波爾多的酒莊擔心假酒泛濫,並非只針對中國,最近研發的Apps目的主要是借助推廣波爾多葡萄酒之餘,同時也希望...
最近在法國的波爾多大學,遇到一位負責與工業界和研究院聯繫的人Gilles,他對筆者說,中國的假酒十分嚴重,這也...
澳洲那一區釀製的Cabernet Sauvignon最出色?或許有人會說是Yarra Valley,有人會為M...
南澳因為天氣和暖,以生產Shiraz著名,如果有人告訴你南澳也有釀製出色的Pinot Noir, Sauivg...
初次到達南澳的Barossa Valley,感覺是進入了歐洲的一個德國小村莊,簡單來說澳洲很多的地方都是井然有...
上星期簡單介紹了南澳的幾個酒區,但南澳的酒區又何止McLaren Vale? 大家在選擇澳洲酒時,一定會見過B...
澳洲是一個洲,那不是一個細小的國家,在酒區方面,雖然最早開發葡萄園的地方是在雪梨,但南澳算得上是澳洲酒業的一個...
法國的著名AOC制度,其中的一個好處是讓消費者知道購買或飲用的葡萄酒是來自那一個酒區,沒有酒區的分別的話,比喻...
在過去幾年,澳洲的強貨幣,令很多澳洲人到外國旅行時,不論是購物或食宿,消費時覺得開心了,這是因為錢的回報多了。...
筆者在此先向各位拜過早年,恭祝大家心想事成,身體健康,龍精虎猛! 中國新年好像外國人渡聖誕一樣,連續休...
經常聽到這樣的說法,內地品酒的人,大多數是沒有耐性,這耐性是指在品酒的準備工夫上。大部分的葡萄酒,一開瓶便立即...
我們中國人對品茶的要求和講究與品酒有類似之處,最早向筆者提出這觀點的,是中國怡園酒莊的少莊主陳芳,外國人到訪中...
在接近聖誕和新年的時候,有甚麼葡萄酒可以選擇? 不論是甚麼選擇,其實都是很個人的。有些人認為一定要選最高級和...
在外國,有部分餐廳歡迎客人自擕葡萄酒,在不收取開瓶費的情況下,客人可以用自己的酒來配搭食物,吃得開心,也會有機...
葡萄美酒吸引人之處,是在品酒時,酒香釋放出來多種複雜的果香和木香。有人不明白這是經過發酵,那是一個釀酒時經歷的...
在國內Lafite Rothschild,簡稱拉菲,相信不飲葡萄酒的人,也會聽過,最容易打響名聲,就是在葡萄酒...
飲葡萄酒會致癌!看了這個標題,必定對葡萄酒有一個負面的感覺,同時也會有很多疑惑,飲葡萄酒不是很健康的嗎?不是可...
幾天前在香港的國際葡萄酒展中,一位女士對我說,要找尋一些有濃木香的酒很困難。這令我想起幾年前在一個國際公司的酒...
國內最為人所熟悉的澳洲品牌是奔富,大衆化的有128和407,似乎707比奔富的代表作95更多受人歡迎。筆者曾經...
「這瓶酒可以陳年多久?」這是幾乎每個愛酒的人都會遇到的問題,也是很多人的疑惑。有些人在家裏隨意把酒存放,幾年後...
筆者曾經在報章這樣說過,對於不懂酒的朋友,踏進酒舖裏選酒,有點像在賭場碰運氣。原因是葡萄酒的品種繁多,筆者直認...
在酒業工作的人,要有敏銳的嗅覺和味覺。很多對品酒有興趣的朋友,認為品酒挑戰之處,是在品酒的過程之中,發掘出不同...
扭蓋雖然方便,又可避免cork taint(木塞污染),但至今在很多人眼中,用上木塞封存的酒,都象徵了是高級貨...
最近與一位女强人餐敘,她說只喜歡一個國家的酒,要我猜一下那是甚麼,這個難題不易答。後來她補充說與包裝有關。最後...
相信不少人都聽過有人提過部分國內同胞不懂品酒的故事,例如混入可樂,又或是加冰等。這幾年國內對品紅的熱情不減,加...
有很多人喜歡品酒是因為美妙的香氣和味道,能否用不同的形容詞來描述酒香和酒味,反而不重要,本欄曾介紹過如何分析酒...
幾天前與朋友在中環一間露天酒吧把酒言歡,那裏環境輕鬆,外國人好像比中國人還要多。雖說輕鬆,但這種環境亮度不足,...
現在很多人在國外生活或讀書都會不時聽到cheese and wine party. 芝士與紅酒真的很配合嗎?假...
上期提到有很多研究指出紅酒裏的酚醛成份比白酒為高,因此更可有效降低引發心臟病風險。這麼說,選酒時只要選擇酚醛成...
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