乘坐郵輪去吉隆坡，停泊地卻是巴生（Klang），它是馬來西亞貨輪及郵輪停泊的最大港口，每年吞吐量逾600萬個標準箱。除在經濟上佔龍頭地位，這個小城也因美食得名，首推巴生肉骨茶。

（上圖）巴生港一年有不少郵輪在此停泊，圖為海洋航行者。

（下圖）繁忙的巴生港口，對岸保育著珍貴的紅樹林。

　　印象中的巴生，只有碼頭的模樣，難得今次乘海洋航行者號郵輪，可直接於巴生港下船。趁未泊岸前，我走到甲板上，沒想過進入巴生港的航道會是如此兩極，一邊是紅樹林，另一邊是貨櫃碼頭 ——當地人稱巴生西港，說未來兩年將會擴展，以方便更大的貨船進港。

楊氏肉骨茶總店

如其他馬拉城市，當地人都是分種族聚居，這裏是一個華人區。

馬來西亞華人周日一家吃肉骨茶，就等同我們上茶樓飲茶一樣。

　　去巴生市中心，還要乘的士約15分鐘才到。司機說，這城市很簡單，只有一條大路。其他分岔路都是通往住宅區，跟大馬其他城市一樣，住宅區也分馬拉人、印度人的區域，而華人區以福建人佔多數，食肆也明顯的多，而有名的肉骨茶也是這帶的名物。來到福建會館附近，司機將我們放在楊氏肉骨茶的店前，豎起姆指讚好。楊氏幾年前登陸香港，食評網站不時寫到用餐時段常座無虛席。總店呢？那天是周日午後，「頭圍用膳」剛過，我們很快便可入座。這裏環境較有家庭feel，也不難看出店面幫忙的都是家人。翻開餐牌，選擇沒香港那麼多，秉承馬拉華人專心做好一門手藝的傳統，除肉骨茶，還有豬肚湯、金菇菜、醋豬腳等，菜名中英對照，沒價錢，還多出一行手寫的日文，顯然方便慕名而來的日本遊客。

楊氏堅持以較濃的福建茶款待食客。

這個幾乎是人人都點的沙煲肉骨茶，味道香濃，加油條伴飯一絕。（29馬幣 / HK$72）

這道金菇也有肉骨湯底伴上，味道也是不俗。（8馬幣/HK$20）

　　聲明是肉骨茶，怎可少得茶呢？楊氏多年來都堅持用福建名茶，如鐵觀音、烏龍茶等茶味較濃的茶種，桌上放有茶具，客人可自行動手泡沏。沙煲肉骨茶送上時，陣陣藥材味，我迫不及待嚐了一口，非常燙口，胡椒微辣，排骨頗腍口，伴飯一流。至於那藥材味，較其他馬拉地方重得多，但當你呷一口茶，那味道停留於口腔則變得和醇，叫人回味。

由搬運工人發明

　　話說這裏乃肉骨茶發源地，由於早年這帶很多工人從事搬運工作，此藥材茶食能抗風濕、抵餓，上世紀70 - 90年代，巴生的肉骨茶檔竟多達四、五百家，故總稱為巴生肉骨茶。鑑於各店的風味、口感都略有不同，在汰弱留強的情況下，僅剩下些較合大眾口味的繼續營業。

楊氏肉骨茶

地址：Hokkien Association Klang（Canteen）Jalan Batu Tiga Lama, Klang

查詢：60-3-3341-7551或www.bahkutteh.com

時間：8am-2:30pm（周一休息）

交通：包車半天約100馬幣/ HK$250

司機飯堂擦湯粉

粿條放湯細滑，跟炒的口感很不同。（6馬幣 / HK$15）

鮮蛤炒粿條鑊氣十足，蛤很鮮美。（4馬幣 / HK$10起）

　　一碗肉骨茶，豈能滿足我們的胃口？經司機Mike的介紹，我們來到他們的飯堂龍鳳珠小食館。除外邊有停車位方便泊車，我想菜式選擇多也是重點。粥粉麵飯樣樣齊，全是飽肚主食，價錢也不過十元八塊，很平民的消費。其中炒粿條跟米粉湯最吸引，炒粿條的銘哥，過去一直做點心，自感年紀大想找點輕鬆的工作，毅然於3年前買下這小檔，改行炒粿條。在我眼中，他的工作大汗疊細汗，一點也不輕鬆，像他的鮮蛤粿條，不單是用料跟鑊氣十足，點些辣醬，更滋味無窮。

生這帶產石斑，應是就地取材煮出的一道美食。（7馬幣 / HK$17）

林先生標榜其粿條湯跟米粉湯是即叫即煮，保證熱辣辣送上。

　　隔幾檔的新山粿條湯，也是出賣地方特色的一道美食。檔主林先生指，粿條湯到處都是，新山的特色在於湯頭普遍用豬肉碎煮成，加上在當地造的粿條，鮮甜中帶有細滑口感。來不及吃完，另外兩個必食主打又來，魚頭米粉湯用薑辟過腥，魚頭則選用附近鮮抓的石斑，湯頭還有鮮甜的魚肉；魚丸也是這裏的主打，每日新鮮手打的，彈牙得很，轉眼已被我們吃光。

龍鳳珠小食館

地址：No. 118,118-1 Jalan Mohogani 1/KS7, Bandar Botanki, Klang

查詢：60-19-631-4066

特賣場掃馬拉貨

這商場是當地最大的，衣食住的商品統統都可在此找到。

Padini在此的outlet，吸引你心癢癢的想看看。

　　歎完美食，想購物的，對岸的Aeon Bukit Tinggi Shopping Centre是我的心水。雖頂著日本百貨店之名，日貨僅佔整個商場的一翼，而該商場也出奇的大，相當好逛。部分商店還以outlet店的形式示人，像你我遊馬拉必逛的Padini，其餘馬拉品牌如Sodo、Bonia、Dorothy Perkins也有超大舖面，惟沒Topshop！驟眼看，規模貨色都跟吉隆坡差不多，重點是這裏生活所需的一應俱全，歎歎冷氣，或可隨時買得心頭好。

Aeon Bukit Tinggi Shopping Centre

地址：1, Persiaran Batu Nilam 1/KS 6, Bandar Bukit Tinggi 2, Klang

查詢：60-3-9207-2005

時間：10am-10:30pm

旅遊 Info

簽證：BNO或特區護照可免簽證進出新加坡及馬來西亞

機票：新加坡航空每日有多班來回香港新加坡，由HK$3,504（連稅及附加費）起，查詢：2520 2233或www.singaporeair.com。

郵輪：海洋神話號於11月至2013年3月以新加坡母港行走星馬泰航線，並途經巴生港，行程3 - 5日不等，價錢由HK$2,418起，查詢：2316 1308或www.rccl-hkg.com。新航假期連機票、1晚酒店及2 - 3晚郵輪，HK$3,999起，未連稅及附加費，查詢：2870 8788。

匯率：1馬幣兌 2.5 港元 插頭：船上為美制的兩腳扁插

遊網：www.bahkutteh.com馬來西亞旅遊局

（撰文、攝影：劉景茵）　

轉載自香港經濟日報