朱古力品鑑師的追夢旅程！這讓人夢寐以求職業究竟是怎樣？

 

品嚐過味道最奇特的是... ...蔥花鹽漬海蝦朱古力

 

      問她所試過最特別的朱古力，Cherrie想起剛不久前嘗到由台灣參賽者創作的作品--海蝦鹽漬朱古力。創作者把台灣的本土小吃文化加入朱古力中，這個口味可能很難想像，Cherrie說：「它就像海鹽朱古力般鹹香的軟心黑朱古力，大隻的海蝦放在朱古力上。很多人特別是歐美的裁判可能會很抗拒這種口味，他們認為朱古力不應該與鹹味食物放在一起。不過身為香港人，我了解台灣飲食文化，也懂得分辨海鮮的烹調，於是我向其他歐美裁判解釋設計背後的心思。」

 

英國草蜢朱古力

 

　　比蔥花鹽漬海蝦朱古力，更特別的還有草蜢！說起吃草蜢，大部分香港人可能會想到內地或者柬埔寨旅遊景點等特色小吃。原來在英國也曾經掀起一陣草蜢風潮。Cherrie說，「英國崇尚健康，而草蜢被認為是非加工的蛋白質來源，所以在一些百貨公司亦有售炸草蜢作零食。有英國廚師參賽將烘乾的草蜢用作朱古力的餡料，一些當地的裁判吃得津津有味，但對我來說便有些難以接受。」      

 

 

網絡圖片：草蜢食品

 

　　朱古力就像一個國際的通用語言，把台灣小吃和歐洲飲食文化，通過朱古力創作而聯繫起來，各地的廚師亦能把自己本土的特色，帶到全世界。 

 

下一頁：分辨優劣朱古力

 

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