牛油果的best before？五款食物助你催熟牛油果！

3. 梨

 

　　梨比較受到環境溫度影響。在溫暖環境下，梨會更快成熟而釋出更多乙烯，這個時候會較容易催熟牛油果。如要延長正在成熟中梨子的擺放時間，將它們移到陰涼環境，以減低乙烯釋放量。 

 

4. 熟桃

 

　　當桃未熟時，只有微量乙烯釋放出來。但當桃開始轉熟時，就會瞬間釋出大量乙烯，亦有助催熟牛油果。

 

5. 番茄 

 

　　番茄釋出乙烯的速度比其他水果慢，聽下去好像是缺點，其實亦可以是優點，這是因為蕃茄一旦成熟仍然可以在廚房儲存最多7日。如果想用較慢的速度去催熟牛油果，可選擇放於蕃茄旁。

 

 

不要將水果及蔬菜一同儲存 

 

　　正如以上所言，生產乙烯的都是水果類。有很多蔬菜接觸到乙烯時會轉為黃色，所以基本概念是將生產乙烯的食物，和對乙烯有敏感反應的食物分開儲存。西方國家的人士會將生產乙烯的水果在室溫下於廚房抬上儲存，而將對乙稀有敏感反應的蔬菜放入雪櫃。然而，在香港的炎夏，這個做法並不可行。在高溫的室內環境，很多生果都會在短時間內熟透，所以建議將兩者在雪櫃內不同層架上分隔儲存會較好。 

 

 

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