10/04/2019Text: Joanna Chu
澳門JW Marriott X Breguet:當百年鐘錶工藝遇上高級中菜,嚐一口經典
晚宴套餐的味覺享受之旅由寶璣小碟揭開序幕,共16碟開胃小菜。編者尤喜歡這碟番茄,脫皮後以橙汁浸泡,酸甜有致。
用上浸足一日雲南花膠,配上竹笙燉湯更加清甜。
將蒸好的鮑魚連同老雞炆上3個小時,濃香且煙韌黏口,而旁邊的日本花菇亦毫不遜色。
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