品茗與品味：新春為客人泡的一杯茶，暗暗顯露你的品味修養！

　　新年，親戚朋友到訪：執拾雜物，搞定了；添置具氣氛的裝飾擺設，完成；糕點，準備好；還有……招呼客人的茶！一盞茶，看似微不足道，卻是對客人的首個「敬禮」，更重要的，是透露著主人家的品味與生活態度。

 

　　走進茶莊，五花八門的茶種已弄得人大失方寸！哪一款茶最大方得體？哪一款茶最顯露品味？不同場合應配怎樣的茶？編者請來瑜茶舍的茶藝師Catherine來推薦新年好茶，並教大家如何細味一盞甘醇靚茶。

 

 

 

平衡新年食品油膩感：陳皮普洱

 

　　傳統新年食品總以油膩小食居多，蘿蔔糕、煎堆、角仔，不妨選一些能平衡口中油味、幫助腸道消化的解膩茶吧！Catherine推薦普洱，當中陳皮普洱也很適合冬季飲用，新年期間的天氣較寒冷、乾燥，容易引起乾咳，陳皮能潤喉止咳，舒緩喉嚨不適。如果家裏甜吃比較多，像年糕、糖冬瓜、湯圓等，可以準備白茶、青茶和綠茶如烏龍，它們含有帶苦澀味的兒茶素，可以平衡甜味。

 

與家人一同品味：原葉紅茶

 

　　年輕家庭愛喝新潮的花茶或者西茶，不過新年聚會要考慮家中小童和老人家的口味。Catherine說：「老人家容易茶醉」。原來不只喝酒會醉，喝茶也會！茶醉是指咖啡因對中樞神經的影響，喝過多或者過濃的茶，有機會引起心跳加速、失眠、手心冒汗等不適。她認為熟普洱或原葉紅茶比較適合小童和老人家，她說：「因為它的茶性比較溫和，不但任何歲數、任何體質的人喝都適合。」不過，無論沖泡任何茶，都要避免過濃；同時盡量購買長身的原葉茶，西茶通常是的碎茶，相對來說會比較刺激，容易茶醉。

 

 

象徵好意頭：九曲紅梅、大紅袍、四季春

 

　　想家中氣氛更熱鬧，不妨選擇一些名稱應節、好意頭的茶。部分茶的名稱中包含紅、金字，可以增加新年氣氛，例如九曲紅梅、滇紅、大紅袍、金駿眉等。還有一些有寓意的茶，讓家人品味茶香之餘，也喝下樂融融的期望。壽眉，寓意延年益壽；四季春則寓意四季長春，花繁葉茂，有前程似錦之意；宮廷普洱是古時上貢皇室的矜貴茶葉，寓意高貴和財富。

 

 

下頁看泡茶品茶禮儀

• 

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇

• 1
• 2