29/11/2021Photo: 由帝苑酒店提供

6間星級餐廳聯手打造嘗味餐單！吃齊名店紅蝦扁意粉、得獎蟹粉鍋巴、手工仙鶴神針、超人氣拿破崙

　　疫情放緩，大家又未可以外遊出走，有大把藉口與「彈藥」食餐好。城中酒店大小餐廳也順勢推出不少吸引而划算的套餐，有的sell大堆頭，有的以折扣作招徠；帝苑酒店最近推出的嘗味菜單比較特別，抵吃先不說，酒店竟將旗下不同餐廳招牌菜放在一個菜單中！

　　少到酒店用餐的顧客，會覺得這是不錯的構思，需知道帝苑酒店一向著重餐飲，旗下餐廳好像Sabatini、主打淮揚菜的東來順都是知名過江龍，就是Cake Shop Find Food的招牌拿破崙、蝴蝶酥都有口皆碑，如今一頓飯食齊每家餐廳的亮點菜式，吃貨應該大感滿足！

　　作為熟客，早知各大餐廳「名物」，新鮮感無疑是少了一截，卻有另一個驚喜位令大家雙眼發光——價錢！今次「帝苑嘗味菜單」有兩款，分別為$988 / 位（6道菜）或$1,488 / 位（8道菜，兩位起），頭盤、湯羹、3至4款主菜和甜品，就包攬粵菜、淮揚、日本、意大利、越南菜不同滋味；兩者之中，我特別推介$1,488的餐單，8道菜幾乎每道菜都有來頭，是招牌中的招牌。

　　8道菜有甚麼焦點？先來越南餐廳Le Soleil的越式頭盤，有越式蒸粉包、西貢春卷和鮮蝦札肉米紙卷，每款一件很小巧，既香口亦能打開胃口；接著是中菜廳帝苑軒的大良魚魚雲羹，這道湯羹在很多中菜廳已銷聲匿跡，皆因做魚雲羹的工夫不少，難得師傅們有心，將魚雲手拆成啖啖肉，做成香滑鮮美湯羹，吃的是手工和心機。

Le Soleil越南餐廳頭盤

帝苑軒大良魚蓉魚雲羹

　　鮮味過後，迎來東來順得獎名菜「鶴湖蟹影」，聽名字已覺詩意十足，菜式賣相也別出心裁；以大閘蟹肉、蟹黃、龍蝦和鹹蛋黃製成的升級版蟹粉，配上脆卜卜鍋巴，滋味到極；旁邊的蟹形啫喱以為是裝飾，原來是薑茶啫喱，有心思！隨後是另一道帝苑軒手工菜「仙鶴神針」，屬於簡單版本，將魚翅釀進乳鴿中，配上濃汁，滋味卻膩滯。