加入最愛專欄  收藏文章 

07/11/2018

食在東北:處處耍小機心的古早味水餃,從細節俘虜你的胃

食物:好吃又放心

 

有別於一般水餃元寶形,喜家德首創一字型長條水餃,因為這樣比一般水餃大件,除了方便用筷子夾起,還有一口只可以吃半個,吃剩半個便可以看到裏面的真材實料。

主打五款水餃,蝦三鮮水餃、喜三鮮水餃、西芹鮮肉水餃、鮮蝦餡水餃和香菇鮮肉水餃,另外只有大連店才有新口味深海鱈魚水餃。水餃薄皮有點點嚼勁帶小麥香,各式餡料新鮮可口,幸好筆者有兩個胃吃水餃。(圖片取自官網)

喜家德精選食材,麵粉以中國、加拿大和澳洲的小麥特別配製,蝦仁經由品種、水域、大小、蝦頭、蝦皮和蝦線五重挑選,雞蛋選用60-65克、蛋黃大和粘稠度高的。筆者跟外子說笑,自己選料也沒有這樣嚴緊,真的比自己烹調還要安心呢!

喜家德創新水餃造型中又保留傳統吃法。筆者爸爸說北方吃水餃的方法是吃完水餃會喝水餃水(即煮水餃的水),可消滯解膩。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強?亞洲收藏家如何從新角度鑑賞?► 即睇

Fall in Fall

You May Also Like
#Food Map #瀋陽 #中菜 #水餃 #古早味
More on Travel & Dining
Popular Tags
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
    • 港股
    • A股
貨幣攻略
大國博弈
More
Share