12/04/2019
極致的川菜新體驗 : 江振誠打造的川菜盛宴—「川江月」澳門永利皇宮
最後一道不得不提的菜式是 一條擔擔麵，顧名思義麵條只有一根，藏在浸有雞湯的小酒壺裏面，吃時要把麵條從壺裏慢慢拉出，配料用上樟茶鴨碎、鴨皮、雞皮和豬肉鬆炮製，不要期望吃到霸道的麻辣，反而能嚐到平衡得恰到好處的麻香和辣香，愈吃愈滋味。菜式有一個隱藏亮點，麵條長188cm，正好是江大師的身高。
來到甜心時間，自己最愛賣相靚到一個點的 稻米是金，最初在餐牌上單看名字會以為是一道炒飯之類的菜式，想不到竟然是以稻米製成的雪糕，面層蓋上一片金箔，吃時甜度適中，米香來得有層有次。
還有川味朱古力，一口咬下朱古力，包含了甜、麻、甘、苦等等不同味道，說是在細味人生，也不誇張；花椒雪葩配枸杞雪糕，除了甜蜜，同時為嘴巴添上清新；最後一顆賣相平平無奇的軟糖，原來包括了酸、甜、苦、辣 四種味道，而且是順次序出現，實在是一切來得太神奇。
川江月
地址：路氹城體育館大馬路永利皇宮北名店街地面層
電話：+853 88893663
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【香港好去處】etnet全新頻道盛大推出！全港最齊盛事活動資訊盡在掌握！► 即睇
