15/09/2023
貴氣歐陸Tasting Menu：恍如置身羚羊峽谷進餐！難忘魚子醬豬面頰燉蛋奶凍、羊肚菌釀墨魚膠、炭燒22頭南非黃花魚花膠、香烤西班牙紅蝦
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FISH MAW – 選擇另一款備長炭燒22頭南非黃花魚花膠需要另加HK$480，經過扣煮方式煮理的花膠扒，吃時再即席於餐卓前以炭火燒香，最後再注入香濃的龍蝦湯，旁邊還有脆米通豐富口感，簡單地俘虜了我們的味蕾。
GUAVA - 中段時間來了一款香檳雪葩，清新一下舌頭，為即將登場的主菜做好準備。
HIDA-GYU – 主菜同樣有和牛跟西班牙紅蝦兩款選擇，先來試試飛驒和牛，油脂分布均勻的飛驒牛，入口軟嫩，搭配清新的西班牙番茄冷湯同吃，兩者融合得如膠似漆，不分你我。
CARABINERO – 另一款主菜是香烤紅蝦，大大隻的西班牙紅蝦原來已經香甜到一個點，把巨型蝦頭內的蝦膏全部唧出跟意大利燴飯拌勻同吃，吃得滿嘴都是海洋鮮味，吃罷，唇齒留香。
MATCHA – 甜心時間來了一款抺茶慕絲，加入了醋漬車厘子和清新果凍，吃時即席噴上花香撲鼻的茉莉花雞尾酒，以甜蜜結束是夜晚餐。
1111 ONES Restaurant & Lounge
地址：中環安蘭街18號11樓
電話：2910 1128
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