16/02/2024
兩大米芝蓮星廚四手聯乘！北海道喜知次立鱗燒、炭烤煙燻目近鮪吞拿魚、龍蝦膏慢煮藍龍蝦、八十八重工夫雪蟹粥，高超技藝零違和
#熊本縣凸頂柑 #食家精選 #fine dining #搵食地圖 #飲食 #日本菜 #北上食買玩 #豔姬米 #Food Map #日本料理 #乳鴿 #雪蟹粥 #米芝蓮餐廳 #香港 #藍龍蝦 #米芝蓮 #目近鮪 #澳門 #北海道喜知次魚 #中環 #四手聯乘餐單 #「泓」日本料理 #永利澳門酒店 #ZEST by Konishi #四手聯乘 #米芝蓮名廚
目近鮪 - 來到前田主廚的菜式，選用來自京都或長崎一帶的「目近鮪」，魚齡約為 5 歲左右的金槍魚，先用炭火烤魚皮，並以稻草煙燻魚肉增加風味，能嘗到輕盈的油脂感，好吃得來又沒有負擔。配酒有Matsu no Tsukasa Ultimus Daiginjo。
藍龍蝦 - 小西主廚用上頂級的藍龍蝦入饌，先以龍蝦膏慢煮藍龍蝦肉，再加入椰奶和洋葱，最後配上香濃的龍蝦濃湯醬，是一道鮮味無窮的菜式。配酒有16th Kurouemon Junmai Ginjo Miyamanishiki。
乳鴿 - 小西主廚再下一城，為我們炮製一道乳鴿料理，先乳鴿烤至半熟，再刷上5種香料，搭配岡山胡蘿蔔和鴿子汁，美味指數立即加倍提升。配酒有Sonnenberg G.G. Spätburgunder Meyer-Näkel 2017。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情
