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02/07/2021

移居英國交友之道:8個英國酒吧小知識!甚麼是「Fancy a pint」?為甚麼英國啤酒是暖的?

4/ 英國啤酒是暖的?

 

 

  有些讀者問我:「為甚麼英國的啤酒是暖的?」是咁的,啤酒主要分為 Lager淡啤酒和 Ale艾爾啤酒兩大類。香港市面上最常見的啤酒為 Lager,適合冷藏至攝氏 5-10度飲用,喝下去冰涼透心。但在英國酒吧裡,Ale則比Lager常見,麥味較重,攝氏10-15度為最佳飲用溫度,以帶出麥芽香味,所以喝下去不及Lager冰涼。

 

5/ 英國人愛飲Ale

 

 

  Ale在頂層發酵,而Lager則是底層發酵。Ale的發酵溫度較高、時間較短,因此 Ale的味道較濃郁豐富、果味較重,深得英國人歡心!現時,英國已有超過1,850間釀製Real Ale啤酒廠,生產超過7,500款啤酒,數量仍然繼續上升,可見受歡迎程度。

 

6/ 常見Ale款式

 

 

  英國朋友最常點的Ale包括(顏色由淺至深排列):Pale Ale、Golden Ale、India Pale Ale(簡稱 IPA)、Brown Ale、Old Ale、Porter、Stout等。Ale酒精濃度約5-8%。

 

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