28/07/2021Photo: 由作者提供
看奧運想念東京！去居酒屋感受祭典氣氛！一口燒阿波尾雞、海膽拖羅卷、大碗和牛丼，碰杯清酒，回味微醺旅遊時光！
上星期的東京開幕禮，勾起不少人旅遊日本的回憶。社交媒體上又再湧現一幅幅東京舊照，晴空塔、淺草寺、歌舞伎町、台場高達，數也數不完；最多，便是美食照。旅遊東京的回憶當中，總有居酒屋滿室彌漫的串燒烤香。尤其與朋友同遊日本，便愛學日劇主角到吵吵鬧鬧的居酒屋談天說地。上星期與友人到銅鑼灣兩個月前新開的浪‧居酒屋，食物未到，單是看著天花垂下的閃爍燈火，又再記起四、五年前一起於新宿思出橫丁被人搭訕的趣事。喝著梅酒說說笑笑，不想話題完結。
長形空間的天花垂下如繁星的吊燈，入夜後更像新宿巷子內的居酒屋。坐在梳化上，放低上班時的包伏，不怕聲線稍高了點，與朋友談天說地，開心地笑。
浪‧居酒屋的位置前身是Jamie Oliver所開的Jamie's Italian，本來已經充滿回憶。與舊同事來的話，是細數「想當年」往事的好地方。居酒屋以深啡色為主調，坐在落地玻璃窗前的梳化位，像置身新宿食廈當中。而餐廳盡頭的小廂房牆上，有本地手繪畫家描摹的日本江戶時期祭典街頭景象，加上粉紅色的仿櫻花樹和繁星般的天花吊燈，洋溢青春動漫的熱鬧節日氣氛。而且每晚大約8時，店員會揮捧擊鼓，並向每位食客贈上一杯清酒祝酒助興，微醺之下，更能代入旅遊幻覺。
半開放的包廂牆身有本地畫家的手繪畫，描繪著日本江戶時期祭典的熱鬧街道，令人幾杯酒下肚後，更易投入異國節慶的氣氛當中。
架上擺放日本風景照片和精品，逐一勾起你的日本回憶。
店內的清酒選擇不少，三心兩意的話，不如乾脆試試招牌「浪」特別純米清酒，偏甜易入口，清香餘韻悠長。全枱女生的話，又加上夏日炎炎，梅酒也是不錯的選擇。一向不愛太甜的酒，紅茶梅酒最合我口味。
浪 特別純米 $580/720ml
紅茶梅酒
至於食物，款式可說包羅萬有：佐酒小食、刺身、壽司、卷物、串燒、涮涮鍋、壽喜燒、吉列炸物、天婦羅、一品料理、丼飯麵食和甜品，令人選擇困難症發作，最好還是請店員推介。
佐酒小食：店內的佐酒小食款式接近四十款，全部在經典居酒屋小吃之上加添創意，款款也勾起好奇心和食欲。佐酒小食給人感覺通常偏鹹而濃重，甚至以油炸熱氣為主。而浪的小吃除了熱氣款式外，口味也以突出食材原味為主，調味搭配香口惹味卻不搶不濃，無論配清酒、白酒、氈酒、梅酒或波子汽水，清爽和滋味也能互相提升。
芥末牛舌 $78
厚肉的牛舌粒意想不到的腍身，鬆化軟綿，加上微微刺激帶辣的芥末醬，牛舌油脂酥香提鮮又減膩，十分出色。
沖繩海葡萄 $58
看見沖繩獨有的海葡萄，陽光與海灘的回憶又回來了。香港人吃不慣那鹹鹹的海水味，海葡萄經過處理後，有淡淡清爽，像大藍海旁吹拂的海風。
日本火炙生和牛 $198
美國和牛脂肪均勻得來，肉味有美國牛肉的濃郁鮮香。外層輕輕以火炙帶出香氣，中間軟嫩而不失咬口，肉香和油脂平衡，蘸上微酸醬汁，帶出微妙的鮮甜。
油甘魚醬油刺身 $128
店內刺身有水準，新鮮度不用置疑。油甘魚加上秘製醬油，加添深海魚的油潤度之外，也將魚肉鮮味升級並加添層次，有點像秘魯的Ceviche。
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