28/12/2021Photo: 由作者提供

坐味蕾時光機，夜遊西班牙Tapas Bar！香噴噴龍蝦飯、蒜香紅蝦、軟腍八爪魚、松露牛臉珠！久遺了的馬德里小館風情

　　好想試Chueca的龍蝦飯Lobster Rice，旁邊客人的龍蝦飯看起來十分juicy，飯米浸在鮮香撲鼻的橙紅龍蝦湯之中，真正隔籬飯香。不過龍蝦飯分量大，屬於餐牌上兩道「To Share」的菜式之一，起碼夠四個人分享。不要眼闊肚窄，想吃海鮮，人少少可以點蒜香紅蝦Carabineros和加利西亞八爪魚Pulpo A La Gallega 。

Lobster Rice $650

　　西班牙紅蝦沒有過熟，鮮甜得像一分鐘前仍在海中暢游一樣。紅蝦微微以青檸蒜蓉汁調味，帶出地中海清新風味，卻絲毫不減蝦膏的甘甜香腴。紅蝦總是無得輸，不過加利西亞八瓜魚更有驚喜。加利西亞八瓜魚十分地道的加以辣椒粉、橄欖油和薯仔烹調，看似簡單，卻十分出色。八爪魚軟綿軟腍，只須丁點牙力，微辣清新鮮香便在舌上化開。而薯仔薯香滿分，外層煎得香脆，一不小心便會忘記要跟朋友分享。

Carabineros $240/ 2隻

Pulpo A La Gallega $180

　　對於女生來說，嘗過多款海鮮已有飽足感。只是看見餐牌上有松露牛臉珠Truffle Beef Cheek ，看來很吸引，而且不屬於大分量「To Share」菜式，不須猶豫，一於柯打。牛臉珠十分厚肉，鬆軟腍身不乾，加上粟米蓉和濃厚肉汁，豐富了牛肉鮮香。牛臉珠其中一邊舖滿松露片，加添層次。

Truffle Beef Cheek $190

　　甜品選擇了雲呢嗱無糖布丁，軟滑得很，而且落足雲呢嗱籽，減低甜度提升香氣。來到小酒館，還點了店內的雞尾酒。調酒師看來很喜歡士多啤梨，店內的招牌雞尾酒如Chueca Gin & Tonic、Chueca Martini和士多啤梨羅勒葉調酒，都加入了士多啤梨。先來一杯Chueca Martini，酸香平衡，雖然粉紅迷人，但不會像果汁般過甜。不過對於我來說還是太過少女，調酒師知道後，馬上再遞上一杯帶有煙燻香，以威士忌作基調，風味近似Manhattan的雞尾酒，酒香醇厚，煙燻帶出淡淡馨香，十分合我口味！

Flan De Nata $80

Chueca Martini $160

Spanish Manhattan $160

　　歌賦街通常只在上班日子的午市時間最為熱鬧，Chueca的出現，可說為入夜後的小街道帶來新氣象。Chef Jordi的tapas款款也吸引，忍不住一道一道的追加，再慢慢呷著雞尾酒，希望漫漫長夜不要過得太快。不如忘掉斜對面早已沒有人龍的九記牛腩、忘掉這裡是中環、忘掉自己那年那天由巴塞隆納回到香港，來用氣氛和味蕾自製時光機，回到夜遊西班牙的日子吧！