07/03/2023Photo: 由作者提供

英國人氣Burger & Lobster來港Pop-up！118樓高空歎清蒸、燒烤、避風塘原隻活波士頓龍蝦！名物龍蝦包、漢堡，英倫風味近在咫尺

　　第一道上枱的，是經典原隻龍蝦，可以選擇燒烤或清蒸。我還記得在倫敦的SOHO店嘗過他們的清蒸龍蝦，因為當時吃了多日熱氣炸物，所以選擇清蒸。清蒸天然鮮甜，龍蝦熟而不老。這次，試試燒烤。燒烤原隻龍蝦成為當晚的最愛，上枱已飄滿鮮香，甚至有甜甜的海水味。遲到的人，別怪我們無情，實在抵受不了誘惑要先開動了。開邊的龍蝦肉上有微微烤痕，已足夠帶出燒烤海鮮的香氣，龍蝦肉半熟透，肉質鮮嫩當中帶爽彈，沒丁點嚡口，味道鮮香甜美，沒有過熟的俗氣。全部恰到好處。至於龍蝦鉗，師傅已處理過，一扯便可以拉開，露出爆滿的龍蝦肉。龍蝦鉗肉也軟滑juicy，絕不乾身，波士頓龍蝦能做出此水準，實在出色！

Classic Whole Lobster $458

Burger & Lobster特製的醬汁十分滋味，提升海鮮層次，用來蘸薯條也一流。

　　除了經典口味，Ozone亦設計出充滿香港本土特色的避風塘風味龍蝦，新鮮龍蝦以炸蒜和辣椒爆炒，蝦殼鋪滿「風沙」，香口惹味。所以建議大家先食原味，再品嘗避風塘口味。

Typhoon Shelter Lobster $438

　　除了原隻龍蝦之外，龍蝦包和漢堡也是Burger & Lobster名物。龍蝦包的bioche鬆化軟綿，牛油香甜豐富而不搶，龍蝦肉由上而下爆滿，食到底也有啖啖細滑鮮美的龍蝦肉。至於經典原味漢堡「The Mayfair」，採用帶有芝麻清香的麵包，6安士Nebraskan牛肉製成的漢堡濃郁鮮味，加上洋葱、生菜、番茄、酸甜黃瓜和B&L秘製漢堡醬，清甜、鮮濃、酸香，配合爽口軟腍多重口感於舌上衝擊，很精彩！