04/05/2023Photo: 由作者提供

新加坡濱海灣畔57層高空美景 + 奧斯卡御用名廚手藝！性價比高套餐：嘗別緻吞拿魚蓉雪糕筒、喇沙雞肉春卷、濃香煙燻布里斯班鵪鶉

　　Spago午市和晚市除了提供嚐味菜單和a la carte外，亦有三道菜套餐，午市三道菜套餐65新加坡元，晚市三道菜套餐88新加坡元。以餐廳的位置和名氣來說，性價比高。頭盤點了Big Eye Tuna Tartare Cones，賣相像迷你雪糕，十分可愛，又再次讓人進入打卡狀態。「雪糕筒」外層十分脆口，帶芝麻香。當中有鮮甜的吞拿魚他他外，還加入鰹魚、柳葉魚卵，而且用上辣椒蛋黃醬、芥辣和香蔥調味，嚐得出Wolfgang對於運用亞洲食材的精湛技巧。

午市三道菜套餐65新加坡元

Big Eye Tuna Tartare Cones

　　友人選擇了Japanese Amela Tomato Soup和Chicken ‘Laksa’ Sping Roll，以日本Amela水果番茄製成的番茄湯，賣相和味道也簡單不複雜，盡是水果番茄的甜美和香草的幽幽香氣。而Chicken ‘Laksa’ Spring Roll外層脆薄，當中富有新鮮喇沙葉的獨特香料香氣、柑橘的清新，層次豐富，是正宗娘惹喇喇沙的滋味。

Japanese Amela Tomato Soup

Chicken ‘Laksa’ Sping Roll

　　太多菜式想試，忍不住加了Hamachi & Hokkaido Scallop ‘Ceviche’。Wolfgang的Ceviche將南美的醃漬魚生變回日式，賣相日式、口味日式。油甘魚、北海道帶子和筋子以醬油、柚子、芫荽和梅子葉去醃漬，比起南美的酸勁，Wolfgang版的’Ceviche’較為溫和，沒有破壞魚材本身原始鮮味。加上油甘魚和帶子以厚切處理，軟嫩口感細膩，甘甜鮮美！