05/03/2024Text: 由作者提供

尖沙咀五星酒店全新酒吧！海景、靚裝、Restaurant in a Bar！在探險家大宅內呷一口皮革調子雞尾酒，品嘗名廚香煎牛油龍脷魚、慢燉36小時法國Aveyon嫩羊肩

　　友人喝了一杯容易入口的Brightside，融合了蜜瓜、蘆薈、London Essence Indian Tonic、London Essence Extra Tonic及Ratafia Rossi la Rossa櫻桃酒，櫻桃果香甜美，再搭配自家製肉桂泡沫忌廉，香辛清爽。

Brightside $190

　　我更喜歡Rudolph’s Favourire，因為我喜歡有故事的雞尾酒。這款雞尾酒是向1980年麗晶酒店首任總經理鲁道夫先生的致敬，他熱愛Negroni和番紅花，團隊為此打造出經典Negroni的現代變奏版，採用了Widges Gin、Luxardo Bitter Bianco、Mancino Bianco Ambrato、格拉帕酒、桃子和番紅花來調製，酒香和果香平衡濃郁。

Rudolph’s Favourite $190

　　論最特別，必數BITTER這款雞尾酒。當我經過這位「收藏家」的飾櫃時，我發覺一個皮革容器，是於黑白電影中常見的盛酒容器。而Qura的酒吧經理便利用皮革陳釀特色雞尾酒，他先將數款苦艾酒放於皮革容器中陳釀大概10至15天，讓皮革的香氣及味道逐漸融入酒中，從而增強其層次，再以Mancino Rosso和Mancino Chinato作基底，再加入Campari、Cynar和 Artichoke Amaro等苦艾酒。BITTER酒體濃郁香醇，帶有皮革的調子，好酒之人不要錯過。

BITTER $190

　　喝過雞尾酒，天色已經入黑，大家便移師到用餐區。用餐區的Timorous Beastie牆紙上則有著嬉戲的鬣蜥圖案，讓人聯想到冒險家不下的熱帶雨林，而Venini Murano吊燈更增添華麗感。穿過用餐區便是雪茄區，當中以訂制的de Gournay中國風壁紙搭配著水晶壁燈，圍繞著綠色的大理石壁爐。配合着維多利亞港的景色，有點像置身於一艘全球最豪華郵輪當中。