上環高空靚景日本割烹料理！30年經驗割烹達人主理！必食名物流心花膠天婦羅、創新醋鯖魚三文治、鵝肝茶碗蒸、熊本A4和牛壽喜燒飯

　　「刺身三點」由左至右有北海道白象拔蚌、富山灣螢光魷魚和靜岡鯖魚，最特別是上枱時附上馬毛掃，以馬毛蘸上醬料再掃上刺身，分量剛剛好又平均。白象拔蚌鮮爽鮮活，富山魷魚加上蛋黃，咬下還有爆膏效果，香腴十足。最喜歡靜岡鯖魚，帶有煙燻幽香，加上魚鮮突出，鮮美滋味。

 

刺身三點 (午市套餐)

北海道白象拔蚌

富山灣螢光魷魚

靜岡鯖魚

馬毛掃

 

　　接著來是追加的「吞拿魚腩、海膽、蝦、紅菜頭泡沫、天婦羅紫菜」，這就料理是和緣開店至今的原創名物，青森大間拖羅加上蝦、馬糞海膽和紅菜頭泡沫，置於紫菜脆餅之上。別用筷子刀叉，一定要用手拿起來吃。紫菜天婦羅脆餅十分挺身，脆而不油，突顯拖羅、蝦和海膽的柔嫩。鮮味在口中徘徊，豐腴甜美層次豐富，大愛。

 

吞拿魚腩、海膽、蝦、紅菜頭泡沫、天婦羅紫菜(另外$200)

 

　　另外還追加了「醋鯖魚三文治」，Sando看上去有comfort food的感覺，鬆化輕盈的多士當中，夾了大葉、脆瓜，還有厚厚的醋鯖魚。鯖魚在當造期真的特別鮮美，一口咬下三文治，魚鮮豐滿，而且分量剛好，令人意猶未盡，引人掛念。

 

醋鯖魚三文治(另外$140)

 

下一頁：更多精彩割烹料理

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【雙11感謝祭】雙重優惠、多買多賞► 了解詳情

• 1
• 2
• 3