春暖花開，正是賞花和吃花宴的大好時光。記得在前兩年，台灣的不少餐廳，紛紛以時令的鮮花，烹調出菜餚來作招徠，最多的自然是在台北陽明山盛開的櫻花，諸如櫻花拉麵、櫻花玉子蒸、櫻花漬、櫻花烤魚以及各式各樣的櫻花醬汁做出的菜式，紛紛出爐。
 
　　在香港，櫻花雖然不見，但也以溫室栽培的花來做花宴的菜式，比如鬱金香香草桂花魚、玫瑰花君度蜜汁炒和牛、金盞茉莉花菊花野生菌炒帶子、茉莉桂花杞子豬腳凍等。雖然花不是時令，但在春暖花開的季節裏，也受到一定的歡迎。
 
　　今年，一場發生在日本的世紀大災難，令賞花和吃花宴的活動也跟著減少了。每年，日本的櫻花季是旅遊最旺的時節，如今，不但櫻花無人賞，連櫻花漬、櫻花茶，甚至和牛也乏人問津了。
 
　　這是核災難造成的後果。如果沒有核災難，如果當時是百花盛開呢？怎麼沒有想到烹調出一席花宴呢？那是盛唐時代，那是武則天當上皇帝的時代。李汝珍在小說《鏡花緣》裏，描述武則天和上官婉兒賭酒吟詩的情景，武則天聞到蠟梅的香氣，便移駕上林苑賞花，看到的是除了蠟梅、水仙、天竺和迎春花開放之外，其他的花都還未開。於是寫下四句詩：「明朝遊上苑，火速報春知。花須連夜發，莫待曉風催。」更命太監掛在上林苑內。
 
　　武則天一怒，驚動了花神，第二天，花圃甚麼花都開了，武則天當然龍顏大悅，開心地賞花了。
 
　　想想看，如果她當時靈機一動，命御廚用這些花來烹調出一桌百花菜餚，我們的花宴就可以從唐代開始了，那像現代台灣要靠日本櫻花來搞花宴？而我們更不用到了近代才有菊花魚丸、橙花蟹、椒花鱔、桂花雞、牡丹鴿的菜式了。
 
　　這是武則天的遺憾，也是中國花宴的遺憾。

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