南非星級聚腳點：酒館風情Bistro Bizerca

　　情人節剛過去，很快又可以慶祝中國情人節，元宵佳節。我相信姻緣天注定，愛情的魔力很大，可以將兩個風馬牛不相及，在地球不同位置的人連在一起，有緣千里能相會。

 

 

　　位於南非開普敦金融區，以蝴蝶作為主要裝飾圖案的 「Bistro Bizerca」， 有著非常優美的環境。低調而富型格的入口面向大街，內裏的佈置優雅舒適中帶點原始，其中一面牆保留了原裝的磚，以黑板來寫主要的餐牌，給顧客一種友善而隨和的感覺。

 

 

　　長條型的餐廳末端是廚房，另一邊直通由四間餐廳共享的Heritage Square。面積雖然不大，卻很有氣質，當天我的座位面向一間畫廊，旁邊有全南非最古老的葡萄樹，充滿歷史背景與韻味，是炎夏極受歡迎的聚腳點。

 

 

　　店主 Laurent 與 cyrilla Deslandes 夫婦二人有著浪漫的愛情故事。妻子 Cyrilla 是南非人，十七年前離鄉背井往法國巴黎追求烹調夢想，遇上同樣熱愛料理的Laurent，墮入愛河之後相相移居澳洲。揚名立萬後，於數年前回歸 Cyrilla 的家鄉，並紮根於開普敦的 Heritage Square。

 

 

　　Bistro Bizerca的菜式很有特色，我的頭盤是 「Saldana Oysters with cape goose berry dressing」，漂亮的賣相未吃已讓人食指大動，新鮮而海水味重的生蠔，以黃色的鵝莓來提升海產的鹹鮮味，很特別而創新的構思。

 

 

　　而友人的「Salmon gravlax with prawn & coconut jalapeño dressing」亦很美味，自家薰製的野生三文魚肥美甘腴，海蝦味鮮而濃郁，配合牛油果沙律與墨西哥辣椒Salsa調味汁，海鮮的鮮甜、牛油果的軟綿與椰子的清及Salsa的辣，配合得天衣無逢，吃在嘴裏那和諧的感覺，就像在演奏著一首優美的協奏曲；留下極深刻的印象。

 

 

　　而主菜就選擇了 「Duo of Duck 」，煎得剛好的鴨胸肉軟韌適中，伴碟的嫰紅蘿蔔亦焗得焦糖化了，惹味得很。友人所選的「Rabbit fracassée」肉質腍滑，外型有點像叉燒，配以阿枝竹及粟米芯同吃，味道融和得很。

 

 

　　之後我們去了用上環保玻璃樽電池燈，來照明的後花園享用咖啡與甜品「Apple Tart」。焗得香脆的牛油酥皮上，鋪滿薄薄的蘋果片，伴以自家製的焦糖雪糕，不消三秒鐘已被我們一吃而盡，滿足得很。

 

　　很欣賞餐廳老闆兼大廚 Laurent 堅持走小酒館（Bistro）的路線來融入社區（每張帳單會額外收多五元南非貨幣，來幫助街頭兒童慈善基金），因為再美好的三星米芝蓮佳餚也不能日日品嚐，唯獨是別致而充滿感情的真摯菜式，才能讓客人賓至如歸；友善親切的專業服務更是錦上添花，難怪 「Bistro Bizerca」 獲得眾多的獎項與嘉許，成為南非開普敦的 best kept secret。

 

Bistro Bizerca：

98 shortmarket Street, Heritage Square, Cape Town, South Africa

Tel: +27(0)21-423-8888

 

 

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