【地區覓食】將軍澳發現！名廚主理正宗意菜，親民價嘗意國直送黑松露（附節日餐單）

　　說起將軍澳，大家都不禁想到「美食沙漠」……但隨着大型商場的落成與翻新，除了連鎖食店外，亦吸引到不少小店進駐，現在的將軍澳就連意大利餐都可以食到，對此區「街坊」來說，已經進化為小小的美食天堂呢！今次要為大家介紹的是以親民消費作招徠意大利餐廳AMARE Bistro & Wine，喜歡黑松露的吃貨絕對不能錯過！

 

意大利直送食材

 

　　AMARE Bistro & Wine由有70多年歷史的意大利食品入口商「義生洋行」CEO開設，潛台詞是，低成本卻有最好的食材！食物的定價也可以低一點。餐廳邀請了意大利北部的星級名廚Giovanni Johnny Tucci作為顧問，主廚Tucci擁有超過40年入廚經驗，亦是羅馬涅區廚師協會主席，廚藝功力能做出意大利「原味」。

 

餐廳擺放湖水藍梳化，配襯銅金色餐具，格調摩登，感覺較casual。

餐廳特設露天座位，大家可以在微涼的下午在室外用餐，舒爽！

（圖片來源：AMARE Bistro & Wine Facebook）

 

　　餐廳其中一個亮點是黑松露菜式，更特別由意大利直接入口羅馬涅區盛產的黑松露，新鮮優質之餘，原汁原味。

 

1. 黑松露卡邦尼意粉

 

　　說得上主打黑松露，當然要一試餐廳的招牌黑松露卡邦尼意粉；意粉加入意大利Pecorino羊奶芝士、風乾豬面頰肉和意大利煙肉炮製，鹹香、芝香與菌香集一身，每種食材配搭得剛好，有層次得來，不會搶了黑松露的香味！

 

黑松露卡邦尼意粉 $148

店內所有意粉均以傳統銅鍋烹煮，質感al dente又掛汁，每一口盡是黑松露香味！

 

2. 黑松露蘑菇意大利飯

 

　　意大利餐廳的另一款必食item就是Risotto，經典的意大利飯必須做到每粒米都吸盡高湯的精華，吃不慣的還會覺得它「半生熟」。這裏的意大利飯以白酒汁及mascarpone芝士炮製，每粒米都裹上芝士香與菌香，味道濃郁有咬口，比坊間的Risotto高質。

 

黑松露蘑菇意大利飯 $148

意大利飯一上枱已香氣四溢，飯粒飽滿入味，CP值極高！

 

 

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