2023-08-10Text: Yan Chung
精選最正消暑冬瓜盅！百年老店足料蛇湯冬瓜盅／米芝蓮級鮑魚花膠本地有機冬瓜／超滋味一人盡興迷你版／古法製入口即化冬瓜盅
精選最正消暑冬瓜盅 | 3.得獎名廚海鮮版冬瓜盅！超鮮甜12頭鮑魚 + 帶子 + 鮮蝦 + 星斑！同場：鮮美冬瓜米皇海鮮鍋打邊爐—大公館
荔枝角的大公館在粵菜界一向有口碑，行政總廚陳偉庭多年來獲獎無數，包括「港澳專業廚藝大賽」、「中餐烹飪世界錦標賽」等獲獎，更是香港中華廚藝學院「大師級中廚師課程」的畢業生。冬天會想起他的羊腩煲，夏天，便要試試其冬瓜盅。陳師傅的鮮蓮八寶冬瓜盅搭配多種優質海鮮，包括12頭鮑魚、帶子、蝦、星斑；另外更搭配火鴨粒、鮮蓮子、夜香花和火腿肉等，海鮮的鮮味和冬瓜的甜味相互融合，口感豐富，鮮味亦具層次。
鮮蓮八寶冬瓜盅$688搭配多種優質海鮮。
大公館有會所的格調，坐得舒服。
私人包廂有氣派，宴請親友夠大方。
另外，大公館除了提供鮮蓮八寶冬瓜盅外，還有冬瓜米皇海鮮鍋可作火鍋湯底。冬瓜米皇海鮮鍋是以「瑤柱米皇」為湯底，取泰國米的香味和珍珠米的黏性煲成，只取其粥水不要米粒，配上消暑的冬瓜，清甜而不燥，冬瓜的質地軟綿，入口即化。配料有沙白、大連鮑魚、基圍蝦和加拿大帶子，湯汁清澈透亮，鮮美天然。用來打邊爐，愈滾愈香甜。
除了提供原個冬瓜盅外，還有冬瓜米皇海鮮鍋$298可作火鍋湯底。
大公館
地址：荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
電話：2743 8055
營業時間：星期一至五及公眾假期前夕 12nn-3pm、6pm-11pm；星期六、日及公眾假期 11am-3:30pm、6pm-11pm
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