27/04/2016

【代糖續集】紅黑綠汽水的疑惑

　　上星期在本欄討論代糖致癌的風險，亦提及其他牌子的代糖，讀者對這個題目有很大興趣。其中有讀者在我的Facebook問，如果只有紅罐及黑罐汽水，我會選擇邊款？我笑答，有冇第三個選擇？

　　另一讀者在我們的搞笑討論中，問及綠罐可樂及我對代糖Stevia的看法。有見及此，寫此續集。

Green Coke用Stevia代糖

　　第一次聽Stevia這個名字，應該是2007年。當時，美國可口可樂公司公布會入紙申請利用stevia副產品於其飲品中，及出售這個代糖產品，到了2008年已經有公司開始出售。當時，加拿大認為產品不夠安全數據，及之前有數據發現致癌風險，所以否決批准，我沒有機會去試。我等了又等，最終在2009年，當被邀請到波士頓的美國營養師年會演講的時候，第一次嘗試stevia。攤位人員對我說：這個代糖並非人造，是天然的，所以味道也很天然。

我飲了一口：又是一樣的bitter aftertaste

　　到了現在，不只可樂有甜菊代糖，百事也有。而很多國家已經批准stevia甜菊糖售賣，包括之前否決的加拿大，有好多人亦認為甜菊糖屬於天然代糖。對，它是提取自天然植物，但提取過程並不天然，通常要加入乙醇或甲醇作為溶劑，所以對我來說，仍然是代糖，沒有分天然非天然之別。上星期我提及的美國非牟利機構公共利益科學研究中心，他們評估Stevia為"Probably Safe"「可能安全」，比上星期我提及的四個代糖牌子算好了。

綠罐可樂並非零卡

Coke Life（綠色）

罐裝12安士：90卡

樽裝20安士：160卡

成份：碳酸水、蔗糖、焦糖色素、香料、苯甲酸鉀、咖啡因、甜菊提取物

　　見到以上的營養收據，是否有點驚訝呢？對的，綠罐可樂並非零卡，是因為它仍然含有蔗糖。一罐裝，仍然含5.5茶匙糖分。零卡的，是黑色罐裝。

Coke Zero （黑色）

罐裝12安士：0卡

樽裝20安士：0卡

成份：碳酸水、焦糖色素、磷酸、阿斯巴甜（代糖）、苯甲酸鉀、香料、檸檬酸鉀、安塞蜜鉀（代糖）、咖啡因

　　但黑罐可樂內的兩款代糖（aspartame及acesulfame potassium），就是正正我在上星期提及的代糖。

紅罐可樂呢？