【拆解謬誤】非所有豆奶都是高鈣 營養師教你4步選擇適合品牌

　　香港人從小到大都有食豆腐及飲豆奶的習慣。一般情況，因不同原因，例如乳糖不耐症，純素者等，又或者喜歡豆奶味道，都用豆奶去代替牛奶。

 

　　所以有人會誤以為，豆奶是高鈣飲品。

 

黃豆本身不是高鈣食物

 

　　由於黃豆本身不是高鈣食物，所以用黃豆製造的豆製品，如果沒有添加鈣，皆不屬於高鈣食品。一般品牌，無添加豆奶比普通牛奶只有¼鈣質含量，有時甚至是零；如果添加了鈣質，鈣含量通常跟牛奶含量相約，一杯含約270至300毫升鈣質。

 

下圖：零鈣（圖片來自讀者Maggie Tang）

 

買豆奶要注意品牌

 

　　如果你飲豆奶是去代替牛奶（即不飲用牛奶，豆奶是你的主要奶類來源），那你就要選擇適合豆奶。

 

1．首要！選擇有機或非基因改造

 

　　大部分黃豆都是基因改造農作物，所以選擇豆奶的時候，首先要選擇黃豆品質。揀有機、或非基因改造品牌。

 

2．選擇「加鈣」

 

　　本地豆奶品牌，如果添加了鈣的話通常會有「加鈣」等字眼。

 

3．成分表要 Clean

 

　　不必要的添加劑，例如乳化劑、消泡劑等避得就避。

 

4．更好選擇 Fortified「加營」

　　外國進口牛奶品牌通常有「無添加」及「Fortified」兩款選擇。Fortified意思是「加營」，除了添加鈣質營養素之外，還有可能添加維他命B（特別是B12）及維他命D。此舉主要是因為在外國飲用豆奶的，通常是vegan純素者，營養素鈣質、B12、A及D等通常都是來自動物食物，所以植物奶就是一個理想途徑去補充這些營養素。

 

天然無添加豆奶就不好？

 

　　又不是。正如我上面所說，豆奶是不是你唯一的奶類來源？以我為例，我自己飲用天然無添加豆奶的，原因是因為我每天都已經飲兩杯latte，兩杯都已經含牛奶；我飲豆奶不是補充鈣質，而是補充蛋白質。所以選擇那一款豆奶要視乎你自己情況。

 

 

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