22/06/2017

跟當地人遊台南：七股遊潟湖、任食烤蚵仔

　　最近筆者飛到台南短遊幾天，好讓從頻繁工作的生活中喘口氣。事前並不知道接下來的行程去哪裏，想說有在地人朋友帶我去玩，總不會差到哪裏去，只顧著行李有沒有繫好就上機，從未知的行程中得到驚喜，或者印象會更深刻，回憶也有點價值。離開台南市中心避開人潮，一行良朋好友自駕出遊，沿著西部濱海快速公路，一連走七股、北門區連成一線的鹽鄉、潟湖一帶，這裏展現了漁農產業景觀如養蠔業、捕魚等，鄉情處處充滿大自然及人文景觀，風景優美讓人心曠神怡。

　　經安南區到七股，一個又一個電線杵看似無邊際，周圍都是荒野般的田園，開進綠意盎然的小路，原來海寮碼頭並不是只有渡頭這麼簡陋的設施，附帶有鐵皮屋、涼亭，裏外都掛滿蠔殼作裝飾，還有帶點稚氣的牆身繪畫。店內有很多人正在烤蠔，吃得很滋味的樣子。而我跟在場等候的人一樣，來到這裏就是為了參加七股潟湖的生態活動，穿著超大碼不合身的救生衣，踏著浮板登上觀光船龍海號。國外遊客不多，甚至可能只有我，或許交通的不便捷，讓這裏不致過度商業化，能夠維持純樸小鄉的玩樂活動。

　　經過七股溪的定置魚網、紅樹林保育區，然後駛出潟湖區域。外海有天然防波堤作用的網仔沙洲，擋住台灣海峽的風浪，使與陸地之間的潟湖有平靜水流，造就良好的生長環境，衍生出如養蠔、捕魚等漁農產業。登上木棧道，接駁到離岸沙洲的網仔寮沙洲特別景觀區，看不到和尚蟹出來迎接，而沙洲上也只是很普通的紅樹林生態，但只要穿過木麻黃林而入，一望無際的台灣海峽就在面前：波濤洶湧的大浪不停拍打上岸，要看壯觀的景色卻被疾勁強風給敗走。參觀期間，解說員會一邊講解網仔寮沙洲、七股潟湖的生態環境，也介紹養蠔業的生產過程等，她提到垂下式蠔棚所採用的吊蚵養殖法，生長速度快，而我們吃到的蚵仔卻要把蚵苗養殖一年才能採收。筆者有幸登上蠔棚體驗打撈的樂趣，從蠔棚吊起一串掛著很多蠔仔的蠔串，原來是非常重、非常重！

　　結束行程之後，還有烤蚵仔吃到爽，即任食烤蠔。店家把採收到的蠔仔先放在活水池淨化，一盤盤正等著端上來，拼命填滿烤架，炭烤約五分鐘至蠔殼打開就可品嚐，一口吞下有濃郁的海水味。若然嫌食材選擇少，可以加虱目魚、蒲燒虱目魚肚、七股白蝦或蜆等海鮮。咯咯！一直敲，「殼開了～快點吃啦！」原來30分鐘內免費續盤，晃眼間，一行五人已續盤五次。整個搭船遊潟湖的行程才不到一百港元，又能品嚐到美味的烤蠔，吃到笑呵呵。