松露朱古力

 

 

　　情人節，朱古力固然是主角。朱古力款式不一定要花巧，簡簡單單的松露朱古力，一次品嘗三款口味，入口即融，如愛情般甜蜜。

 

材料：

 

 

朱古力：

 

黑朱古力        42克

煉奶              28克

淡忌廉          26克

可可粉          15克

杏仁片          35克

鹽                0.5克

 

朱古力面裝飾：

 

可可粉         3克

杏仁粒         9克

椰絲            8克

 

做法：

 

　　1.    預熱焗爐至150度，把杏仁片烤焗3分鐘，待涼至室溫備用。

 

　　2.    把淡忌廉、煉奶和鹽拌勻，加入黑朱古力漿。

 

　　3.    分兩次篩入可可粉，充分拌勻。

 

　　4.    加入已放涼的杏仁片，拌勻。

 

　　5.    把朱古力漿倒在牛油紙上、鋪平，冷藏15分鐘。

 

　　6.    取出已冷藏好的朱古力，分成9份，每份約15克。

 

　　7.    把朱古力搓圓，分別沾上可可粉，椰絲和杏仁粒，完成。

 

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