02/07/2021
法國菜星級大廚開中菜廳，會有甚麼火花？蒜醋鹹白蟹、燻蔗汁乳鴿、剁椒花膠飯、雞油皇帝蟹粥，一試難忘！
第一道主菜由雞油皇帝蟹粥開始，為了保持粥的熱度，經理特別推來了餐車在席前煮粥，用上數小時熬製的粥底原來已經綿滑非常，加入蟹肉、蟹湯、葱花到鍋裡煮，滾起後立即分給我們享用，吃時加入油炸鬼和潮州菜甫，每一口都吃能到鮮甜的蟹肉，換來了十分的滿足感。
煎蒸脆鱗馬頭 先煎後蒸的馬頭魚保留了魚鱗的脆度，同時間能吃到魚肉的細嫩，薑葱和肥美的魚腩尤其搭配，瞬間清碟。
煙燻蔗汁乳鴿 Vicky先把乳鴿放入乾式熟成櫃熟成了四天，再用同區的老牌蔗汁舖供應的蔗汁做成醬汁為乳鴿調味，上桌前用蔗渣煙燻，一口吃下能同時吃到蔗汁的清甜和煙燻的香味，皮脆之餘肉質保持嫩滑，又保留了乳鴿自身的味道，一吃愛上。
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