09/02/2024Photo: 由作者提供
米芝蓮星星韓國料理季節之味：慢煮鮑魚配白泡菜、韓式辣喉黑魚、最高等級韓牛蔬菜拌飯BIBIMBAP，盡顯矜貴精巧細緻
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SAENG SEON GUI – 向來喜歡吃喉黑魚，朴師傅把喉黑魚的美味完美地呈現出來，韓式辣醬突顯魚肉鮮味，肉質超細超嫩，簡單地俘虜了我們的味蕾。
CHICKEN & TURNIP – 人參雞卷向來是餐廳名物，扑師傅巧妙地做成了蘑菇版本，外皮煎得香脆的雞肉卷，裏面釀入了蘑菇慕絲，旁邊的蘿蔔清甜軟腍，置頂放了黑松露片，為整道菜式添上陣陣幽香。
HANWOO & NAENG-YI BIBIMBAP – 來到主食時間，朴師傅選用1++ no. 9最高等級韓牛hanwoo西冷位置，以韓國醬油和梨汁醃製入味，一口吃下，牛肉鬆軟多汁而且充滿肉香，連旁邊的炸淮山都好好味，菜飯中加入了濟州島的青口和薺菜，每一口飯都成為人間美味，跟一系列的韓式配菜同吃，滿足就是如此簡單。
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