背遊泰國：最受外國人歡迎的泰菜三甲誰屬？「泰」好味背後的營養價值

　　你去過多少次泰國旅行？一星期會吃多少次泰菜？看過笑過幾多條「泰搞笑」廣告？

　　我跟絕大部分香港人一樣，「泰」鍾意泰國！當然，現時泰國局勢愈演愈烈，全城關注！但我曾經花 70日由何文田坐車到新加坡，沿途背遊泰國東南西北，認識一大班隱世廚神、泰國好朋友，教我很多煮泰菜的秘訣和竅門的那段記憶，仍歷歷在目。

　　不過，你知道最受外國人歡迎的泰菜頭三甲誰屬嗎？他們又各有甚麼鮮為人知的營養價值？馬上揭曉！

第三位：Pad Thai 泰式炒金邊粉

　　根據泰國國家文化委員會辦公室調查，全球最愛的泰國菜餚第三位是 — 泰式炒金邊粉！

　　Pad 是泰文「炒」的意思，Thai 即指泰國，大概意思就是「泰國熱炒」。Pad Thai 裏有香茅（Lemongrass），泰國廚師教我：「香茅除了增加食物的風味外，還有特別功效。傳統上泰國人習慣用香茅來擺脫痛楚和改善消化。」

我在英國留學時，曾經在一間泰國餐廳打工學廚。

我的「佛系」老闆以前是泰國僧人，風趣幽默，教我很多佛理，更會在收舖後一齊 Jam 歌！

Pad Thai 裏的芽菜含有多種維他命，尤其是維他命K和C。

　　Pad Thai 在英國非常受歡迎！現居英國創業開小食檔的我，每逢周末都在市集擺檔。我的小食檔對面是一架泰國美食車。美食車的老闆娘是一位嫁了給英國人的泰國少婦。

　　她由朝早九點開檔起就一直炒 Pad Thai 炒到無停手。更令我驚訝是，不少英國人在 9點就買一盒 Pad Thai 當早餐！到午飯時間，每個人甚至買 4-5盒外賣，作為一家人的午餐。可見英國人不但對泰國菜絕不陌生，而且還相當喜愛。

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Saii Lee