把創意注入失傳成都菜式！維港夜景下一嚐新穎川菜敲糖棒棒雞

 

 

　　映水芙蓉其實是國內赫赫有名的川菜集團辛香匯旗下品牌之一，於內地及澳洲皆有分店，而香港分店更是亞洲區的旗艦店。餐廳走高雅路線，入口處的鯉魚圖是可兩面欣賞的蜀繡，而門外的雕花木門更是由內地搜羅而來的古董，氣派十足。

 

 

　　餐廳沿用落地玻璃設計，可一邊欣賞環迴醉人海景，一邊細嚐精緻華麗的成都傳統菜式及手工官府菜。晚餐時段可於露天欣賞幻彩詠香江，將維港夜景盡收眼簾。

 

 

　　下單後店員隨即捧上兩小杯特飲，酸酸甜甜感覺挺開胃。除此之外，還有一壺香醇的香片茶，加添一份中國風情。

 

敲糖棒棒雞 $188

 

　　賣相精緻的前菜已經先聲奪人，全因菜式採用了中國傳統手工藝，以吹糖技術將麥芽糖吹成球狀，盛著麻辣醬汁，極具新意。只需輕輕一敲，辣汁隨即混入雞肉之中，麻香甚濃且辣度適中。 

 

香芒山葵蝦球$268

 

　　接下來就是色香味俱全的海鮮佳餚 — 香芒山葵蝦球。蝦球口感極度酥脆，蝦肉爽口彈牙，再加上刺激的山葵及清甜的芒果，味道層次相當豐富。

 

剁椒娃娃菜 $128

 

　　吃過了較為濃味的菜式後，是時候來一道清清腸胃的家常菜。剁椒刀工細緻，為爽甜的娃娃菜加添一份辛辣感。大廚另搭配上吸汁的粉絲同煮，令菜式生色不少。

 

黑松露和牛炒飯 $388

 

　　一上菜店員隨即現刨新鮮的黑松露片，飯的溫度令其香氣散發。和牛粒香味濃郁，而且油脂香極重，值得一嚐。

 

 

　　吃過一道道美味的佳餚後，店員送上兩顆巧克力作為甜點。精美的外表下是充滿驚喜的麻辣及水井方口味，令人一試難忘。

 

　　餐廳有著濃厚的中國色彩，吃的是正宗傳統滋味，最適合一家人一起共度節慶。

 

映水芙蓉

地址：尖沙咀海港城海運大廈2樓OTE 201號舖

營業時間：星期一至日 11:30-15:00 17:30-00:00

人均消費：$401-800

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊！蘇富比如何突破傳統成規？► 即睇