20/05/2019

1881公館化身茶香撲鼻的迷人莊園，細味奢華英式下午茶

　　1881公館的長廊咖啡廳Cafe Parlour設有室內及室外的座位，在風和日麗的天氣下坐於室外的長廊中品嚐英式下午茶，實在最寫意不過。

　　這裏的茶種相當豐富而且滿載特色，包括洛神仙境茶、田園芳香茶、火舞樂章茶、甜蜜回憶茶以及桂花烏龍茶。混合了綠茶、薰衣草、洋甘菊及玫瑰的田園芳香茶香氣撲鼻，入口非常清新。火舞樂章茶則較為濃郁，以薑、蘋果乾、果皮、人參、香茅及香料配上南非紅茶，味道相當特別。

　　一共三層的下午茶看來精緻又美味，就讓我們先由最底層的鹹點開始吧。

　　鹹點包括田園凍菜批、自家製鵝肝慕絲配法式鹹餅、煙燻鰻魚配酸忌廉、烤西瓜配巴馬火腿和合桃、魚子醬煎扇貝配芒果莎莎、阿拉斯加蟹肉釀芝麻脆籃及龍蝦檸檬三文治卷，可謂相當豐富。

　　天氣炎熱，來一口清涼爽口的田園凍菜批最好不過。凍菜批味道相當濃郁，宛如在喝著西班牙凍湯一樣；鵝肝慕絲口感極度幼滑，入口即溶，配襯着法式鹹餅打造豐富口感層次；煙燻鰻魚味道香醇，加上酸忌廉提升鮮味，肉質鬆軟可口。此外，大廚創意十足，以西瓜取代一般的蜜瓜配襯巴馬火腿，新鮮感十足，他更加入合桃，令口感更添香脆。煎扇貝質感鮮嫩，配搭上芒果莎莎及魚子醬更是滋味滿分；鮮甜的阿拉斯加蟹肉釀入酥脆可口的脆杯内，賣相精緻又美味；龍蝦配上檸檬可謂非常清新的配搭，龍蝦味道濃郁，肉質爽口彈牙，令人回味。