糖衣陷阱

　　以往無甜不歡，吃自助餐總會以甜品行先，甚至到處尋覓好吃有口碑的甜品自助餐，一於瘋狂吃一頓，又會自製cheese cake做早餐，同事也取笑我是一個不守規則的營養師，但不知口味是否真的會隨年紀改變，還是嗜甜的quota已用盡，對甜的興趣也隨之減弱，幸運的是能及早回頭是岸，否則身形一定一發不可收拾。

 

 

糖  無處不在

 

　　食物中的糖分可分為兩種，第一種屬天然糖包括牛奶中的乳糖、水果中的果糖、蜜糖、黑糖等；第二種屬添加糖指食品在加工過程中添加的糖分，添加糖不含任何營養價值，只會增加食物的熱量；而天然糖則含較多維他命和礦物質，但從兩者的化學結構來看，天然糖和添加糖實是無異，身體也無法辨認，攝取過量仍會導致肥胖及其他健康問題。

 

糖衣陷阱

 

　　很多時我們會在不知不覺間進食大量糖分，當以為選擇低糖食物或飲料時，卻誤中陷阱，以下是一些日常飲食中遇見的典型例子。

 

咖啡

 

　　酷愛咖啡的鄧先生，每天必需喝1-2杯咖啡才能投入工作，不以為以熱量攝取不斷增加，體重也隨之上升。一杯未加糖的咖啡大概有100卡路里，本來不構成太大問題，殊不知鄧先生每次喝咖啡均加入4包砂糖 (一包砂糖約含20卡路里)，令整體熱量立即增加80卡路里，如每天飲用2杯的話，每天熱量即增加360卡路里，只需10天時間體重便會增加1磅。建議選擇少甜少奶以減低糖分及熱量攝取。

 

鮮榨果汁

 

　　果汁一般都被認為健康的飲料，事實上它能提供豐富維他命、礦物質及纖維，但水果本身亦含有天然糖分—果糖（fructose），1個水果約含有4至10克果糖，經常飲用果汁會令糖分攝取量增加。李小姐經常出外用膳少吃蔬果，希望多喝果汁作補充，以1杯250毫升鮮榨橙汁為例，其糖分已經高達34克，相等於6.5茶匙砂糖，比起同等份量含25克糖的汽水還要高。建議原個水果進食，可減低糖分之餘亦能增加纖維攝取。

 

低糖飲品

 

　　杜先生不愛渴清水，惟有專攻低糖飲品以助解渴，經過短短3個月時間體重上升了5磅，不明所以。以現行法例，每100毫升的飲料必須含少於5克糖才可稱為「低糖」，杜先生每次購買飲品都十分謹慎，必選擇合乎標準的「低糖」飲料，但他一般會選購500毫升的樽裝飲品，並整樽喝掉，即一次過攝取25克糖，相等於5茶匙糖分，表面看來較健康，但多喝必定超標，怪不得體重漸漸上揚。另外，那些以「Light」或「100%不含人造糖」作招徠的飲料，實質沒有法例監管或以本身含有大量天然糖，建議還是少喝為妙。

 

　　糖是飲食中難以避免的成分，我們無需完全戒掉，只是用餐時盡量減少額外的添加糖，選購食物時多留意食物標籤，做個精明的糖用家。

 

 

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