「司機先生，請在前面U-turn。」

　　「甚麼？」司機大惑不解的說。

　　「先不去機場，在前面調頭去East Coast。」

　　
　　「East Coast，剛才經過呀﹗」

　　「對呀﹗我想去那裏吃蟹。」

　　「吃蟹？」

　　不錯，我要去No Signboard（無招牌）吃白胡椒蟹啊。

　　那天早上，要乘坐航班由新加坡返港，計程車經過 Esplanade 時，立刻勾起肥美汁多辣椒蟹鉗的形象。心想，來新加坡開了四天三夜的會，每晚同事帶我去不同地方－－Esplanade、Boat Quay 和 Geylaug 吃蟹，辣椒蟹、黑胡椒蟹、白胡椒蟹，但都沒吃過那隻大蟹鉗。為甚麼？

　　我有風度嘛，讓別人先拿，結果是我沒吃過蟹鉗。

　　所以當計程車過了Esplanade 後，已有點後悔為何不下車吃蟹，當經過 East Coast 時，我當機立斷，折返去 East Coast No Signboard。

　　坐下，立即點了一隻一公斤多的斯里蘭卡石蟹，以白糊椒烹調。喝著普洱，等著……

　　No Signboard 的白胡椒蟹確實做得十分出色，以特製白胡椒、蒜頭、洋蔥同炒，乾身，惹味、香口。

　　那天一個人把整隻蟹吃掉後才趕去機場，之後一天我沒吃甚麼東西了。因為實在太滿足了。

　　No Signboard 於 1981 年成立，她只是在街邊擺賣的小攤檔，所以沒有招牌。但由於東主堅持每天在菜市場買新鮮肉蟹回來烹調，顧客十分欣賞。口耳相傳下，「無招牌」變成出名品牌。

　　她剛在香港銅鑼灣百德新街開店試業，令我喜出望外。我心儀的白胡椒蟹，仍然保持上佳水準，皆因兩個廚師均由新加坡調來，No Signboard 還有許多海鮮菜式選擇，但我只愛白胡椒蟹，所以我也是點了一隻2斤2兩（HK$19/每兩）的蟹，以白胡椒烹調。

　　當天，我和朋友也只是點了一隻蟹。不是嗎？吃蟹嘛！

 

No Signboard 剛在香港銅鑼灣百德新街開店試業，兩個廚師均由新加坡調來，白胡椒蟹仍然保持上佳水準。

 

　　據說斯里蘭卡的石蟹肉厚汁多味鮮，與胡椒同炒最能把蟹的精華發揮至淋漓盡至。若果為了No Signboard 的白胡椒蟹，飛去新加坡也值得；現在不用舟車勞頓，就更加稱心滿意了。

 

No Signboard 的白胡椒蟹確實做得十分出色，以特製白胡椒、蒜頭、洋蔥同炒，乾身，惹味、香口。

 

無招牌海鮮

地址︰銅鑼灣百德新街66-72號地下，入口面向加德士油站
乘地鐵於銅鑼灣地鐵站E出口，出記利佐治街左轉入百德新街，走至街尾轉右即見，約5分鐘。

 

 

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