2021-12-08Text: 由作者提供
實力酒店老字號中菜：必試期間限定「黯然銷魂飯」！仲有滋潤鷓鴣粥、濃香陳皮牛肉餅、off-menu嫩滑茶皇雞
疫情期間，不能外遊，大家都留港消費，各式食肆都生意大旺，無論午餐晚餐平日周末都一枱難求，而普遍來說，有星星、有排名、有人氣、有談論度的食府都是最大贏家，因為貼圖會令人艷羡，因為打卡會呃好多Like，說到底，飲食與虛榮從來都並肩而行。
話雖如此，總有食客以味道行先，使某些水準穩定、品質可靠的老字號仍然很吃香，灣仔六國酒店的粵軒，就是其中表表者。
粵軒的門面不怎樣富麗堂皇，但有實力又何須太著重包裝？
六國酒店喎，在Staycation的火紅世代，你都未必第一時間會想到佢。不過說到六國酒店的中菜，不少人都大讚，我身邊都有很多朋友間中要去粵軒食飯，好像身體裡面已安置了一個自動導航系統，到時到候就要去粵軒報到，尤其踏入秋冬季，粵軒又推出一年一度的期間限定「黯然銷魂飯」，真是吸引到許多顧客光顧。
粵軒歷年來贏得大大小小獎項和殊榮，深受業內和顧客認可。
餐廳室內主要有兩個大廳，另有不同的貴賓房。
是的，就是星爺電影《食神》中的「黯然銷魂飯」，自從粵軒於2016年首次推出「黯然銷魂飯」，便成為每年年尾粵軒的盛事。甚麼是「黯然銷魂飯」呢？In case you don’t know，簡單來說，是叉燒加荷包蛋飯。驟聽起來是很平民很街坊的食品，只是由粵軒隆重主理的「黯然銷魂飯套餐」，加上茶芥、小食、湯水、甜品，每位售價是$398呀！還要兩位起呀！而且只供應至12月16日呀！兼且只限晚市及堂食呀！OMG !
一年一度的秋冬限定黯然銷魂飯，只做到12月16日，要吃一定要預訂。
可是，「黯然銷魂飯套餐」是超級熱賣，據說每日可賣出60份，而且不能話點就點，食客必須要兩天前預訂，真是超級的巴閉，跟星爺一樣充滿霸氣。
粵軒開得這個售價，也真的交足功課 ——叉燒是來自約8至9吋長的新鮮脢頭肉，每隻豬只有兩條。煎至脆邊的荷包蛋，是產自日本廣島，蛋黃汁很香很濃，白飯是泰國青靈芝香米，拌以自製燒豬油、澳洲紫洋葱粒及醬油。我吃過後，都真的要寫個「服」字，因為種種的食材都配合得優質，每種食材亦烹調得剛剛好，配合起來的整體口味的確是很出色，吃後是會記得其味道和質感，絕不會水過鴨背一下子就忘記。至於覺得值不值得每位$398，是見仁見智，畢竟在香港，也有五星酒店把海南雞飯賣二百多元，亦有日本料理店把十件壽司賣二千多元，你又點去衡量呢？
傳說中的食神級黯然銷魂飯，叉燒是新鮮脢頭肉，脆邊蛋是產自日本廣島。
黯然銷魂飯的指定醬油，都是名牌出品，整支放在枱上，任你撈個夠。
酒店老闆很重視黯然銷魂飯，鄭重地製作了圖文並茂的享用說明指南。
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